Гнездо на канела и орех - диети; Мечти
Най-накрая е есен и най-накрая наистина е добре да запалите фурната. Това е моментът, когато особено се радвам на факта, че къщата е изпълнена с домашния, пухкав, сладникав аромат на квасените тестени изделия. Едно от емблематичните бисквитки на баба ми по бащина линия беше гнездото на осата, на практика винаги беше там, когато отивахме при тях, и напоследък мисля за това със силна носталгия. Разбира се, тази версия вече отчита, че съм на въглехидратна диета.
Това канелено орехово гнездо за оси затопля къщата и сърцата, докато печете. В случай на диабет и инсулинова резистентност, въглехидратите могат да бъдат част от диетата. И семейството ще го хареса!:-)
Съставки (за 12-16 броя):
- 22 dkg пълнозърнесто брашно
- 8 dkg брашно от бяла спелта
- 2 dkg пшеничен глутен
- 1 dkg стеви еритритол
- 1 щипка сол
- 3,5 dkg разтопено масло
- 1,75 dkg мая
- 0,5 дл неподсладена бита сметана
- 1,1 дл хладка вода
За пълнежа:
- 5 dkg разтопено масло
- 5 dkg смлени орехи
- 5 dkg брезова захар/6.5 dkg еритритол
- 1,5 бр. смляна канела
- 1 dl натурално бадемово мляко
- Издраскани семена от 1 ванилова пръчка
Подготовка:
- Смесете сухите съставки на тестото, като в средата капете разтопеното масло.
- Поръсете маята с вода и сметана и замесете брашнената смес за 5-6 минути с помощта на робот за месене.
- Покрийте, кипнете двойно и поставете върху леко набрашнена дъска за стреч или силиконов лист за около. Разтягаме го на квадрати от 3 mm 40 × 40 cm.
- Намажете леко с разтопено масло, поръсете с орехи, смесени с подсладител и канела, и навийте внимателно, но не прекалено плътно.
- Нарязвайте на 12 или 16 филийки с нарязан нож и поставяйте охлювите в маслена форма на торта с торта на 1-2 см една от друга. Покрийте с лист за печене и оставете да почива половин час.
- Загрейте фурната на 180 градуса и приблизително. След 20 минути поръсете с ванилово бадемово мляко и запържете още 8-10 минути.