干 煸 豆角 (gānbiān dòujiǎo) - китайски пържен зелен фасул с кайма

Трябва да благодаря на ученик от моя готварски клас. Той ме попита от блога дали мога да готвя това ястие и дали мога да му дам рецептата. Това беше 2 седмици преди урока по готвене. Тогава си помислих, ако хората толкова харесаха това ястие, защо да не го сготвим в клас по готвене. И така, тогава приготвихме това ястие заедно в класа по готварство на 23 септември 2016 г.

Ето рецептата. Можете да използвате различни количества лют пипер. Разбира се, обичаме да ядем пикантно. Ако не ядете нищо пикантно, просто оставете люти чушки. Все още има страхотен вкус!

gānbiān

Рецепта: 干 煸 豆角 (gān biān dòujiǎo) - китайски пържен зелен фасул с кайма

Съставки (2 души)

500 г боб, зелен
3 сушени люти чушки (може и да се пропуснат)
1 ч. Л. Сучуански пипер
1 см дълго парче джинджифил
4-6 скилидки чесън
200 г кайма
1 супена лъжица оризово вино
½ чаена лъжичка царевично нишесте
1 ч. Л. Тъмен соев сос
2 чаени лъжички лек соев сос
1,5 чаени лъжички сол
½ чаена лъжичка захар
6 супени лъжици растително масло

Подготовка:
  1. Смесете каймата с оризово вино, царевично нишесте и ½ чаена лъжичка сол. Оставете да почива в хладилника за 20 минути.
  2. Измийте боба, отстранете двата му края, нарежете на парчета с дължина 5-6 см. Гответе във вряща вода с 1 чаена лъжичка сол за 3-5 минути. Докато зърната придобият тъмнозелен цвят, след това ги извадете и отцедете.
  3. Обелете и нарежете на ситно чесъна и джинджифила, нарежете лютите чушки на ситни пръстени.
  4. Загрейте 3 супени лъжици олио в уок. Запържете половината зърна на умерен огън за 5-10 минути, докато изсъхнат и станат малко тъмнокафяви отвън, запържете, извадете и поставете в чиния. Пригответе останалата част от зърната веднага.
  5. Оставете около 2 супени лъжици олио в уока. За кратко запържете каймата в уока на по-силен огън, докато цветът се промени, след което извадете.
  6. Загрейте 1 супена лъжица масло в уок на умерен огън. Добавете съчуанския пипер, лют пипер, джинджифил и чесън към уока и запържете за кратко. Добавете боба и каймата, задушете за кратко на силен огън и разбърквайте непрекъснато. Добавете тъмен соев сос, лек соев сос, захар. Подправете на вкус със сол. Разбърквайте още 1-2 минути, докато изсъхне. Извадете и прехвърлете в чиния за сервиране.
    Готвеният ориз върви много добре с него.

Споделя това:

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Tumblr
  • Джоб
  • Електронна поща
  • Печат

Като този:

Искаш ли още .

Според лунния календар 02/08/2016 е китайската Нова година. Но 饺子 (jiǎozi) е традиционно ядене ...

Навсякъде има палачинки. В Китай, особено в северен Китай, палачинката (Xianshi) също е ...

Целината е много здравословна! Той е много нискокалоричен. В Китай той е страхотен ...