Glyc индекс; mique 3 храни; нисък ГИ

mique

Добави към любими Betsie Van der Meer/Getty Images

Зеленчуци, обикновено много нисък гликемичен индекс

Повечето зеленчуци, особено зелените зеленчуци като спанак, праз, маруля, ендивия или дори тиквички, имат гликемичен индекс, равен или по-малък от 15. Нормално, тъй като тяхната концентрация на въглехидрати е много ниска.

От друга страна, те са богати на антиоксиданти, витамини, минерални соли и фибри, добри за чревния транзит и за фигурата (те ускоряват чувството за ситост и ограничават усвояването на мазнините по време на храносмилането). Какво повече ?

Има обаче редки изключения. Например, ряпата и рутабагата имат гликемичен индекс 70, което ги нарежда сред храни с висок GI (70 или повече).

Трябва също да се отбележи, че методът на готвене оказва влияние върху ГИ: като цяло, колкото повече се готви храната, толкова повече ГИ се увеличава. За конкретен пример е по-добре да ядем сурово цвекло в салата (IG 30), отколкото варено цвекло (IG 65).

Овесени трици: полезни за нивата на кръвната захар и холестерола

С гликемичен индекс 15 овесените трици се добавят лесно към много препарати: можете да ги поръсите върху смесена салата или да ги добавите към тестото си за палачинки или тестото за хляб.