Глутен при бебета - опасен или НЕ бебешкият клуб

Преди няколко години имаше препоръка зърнените храни, съдържащи глутен, да не се предлагат преди навършване на 8-10 месеца. И все пак, не са редки случаите, когато бебета по-малки от това се задоволяват с бисквита или геврек в количката. Е, как стоят нещата с глутен? Опасен ли е глутенът за бебета или не? Когато глутенът се въвежда в диетата на бебетата?

Краткият отговор е, че може да бъде, но всичко зависи от индивида. В следващата статия ще се опитаме да отговорим подробно на някои важни въпроси, свързани с глутена: Знаете ли, че имате алергия към глутен? Или, още по-лошо, непоносимост? Има ли го детето ви? Знаете ли какви са симптомите? Кога се въвежда глутен в диетата на бебето? Какво препоръчват в момента международните педиатрични асоциации?

Повечето хора нямат ясна представа какво е глутен, но се чувстват добре, когато го избягват. Други дори не знаят за съществуването му и нямат симптоми, които да ги карат да мислят, че нещо не се случва правилно в тялото им. И има трета категория, която има някои симптоми, които ги притесняват - така че те имат проблем след хранене, но не знам, че сигнализират за глутенова алергия или непоносимост.

Така че някои хора имат това, което се нарича непоносимост към глутен. Хората с непоносимост към глутен развиват антитела срещу този протеин и този имунен отговор развива редица нарушения, известни също като целиакия.

Но какво е глутен и къде се намира?

Със сигурност сте прочели етикета на даден продукт поне веднъж: внимавайте, той съдържа глутен! Ето какво представлява глутенът. Глутенът е вид протеин, който се съдържа в много зърнени храни, но не във всички. Глутеновият протеин е това, което придава на фурната текстура на печените изделия. Зърнените култури, които обикновено съдържат глутен, са: пшеница (както конвенционалните сортове, така и лимец), ечемик и ръж. Но не само в тези. В днешно време глутенът може да се скрие в много други продукти, като превръзки за салати, смеси от подправки, витамини, дори червило.

Овесът, макар и да не съдържа естествено глутен, често съдържа глутен от кръстосано замърсяване, когато се отглежда наблизо или се обработва в същите растения като пшеница, ечемик и ръж. По-малко очевидни източници на глутен са соевият сос и модифицираното диетично нишесте. Други безглутенови зърнени култури са: царевица, ориз, просо, киноа, амарант, елда, тапиока, сусам, лен, слънчоглед, тиква, чиа.

Глутен при бебета - какви са настоящите препоръки?

Повечето от проведените проучвания стигат до заключението, че появата на цьолиакия е повлияна до голяма степен от генетичния багаж на индивида. Бебе от семейство с непоносимост към глутен има повишен риск от развитие на това състояние. Понастоящем няколко международни педиатрични асоциации и Институтът за изследване на целиакия вече не препоръчват зърнени култури само с глутен след навършване на 8-10 месеца или дори след 1 година, тъй като не е доказано, че забавянето на въвеждането на глутен в диетата след като може да предотврати риска от цьолиакия.

Съществува обаче известна степен на несигурност относно това кога и под каква форма трябва да се въведе глутен в диетата на бебето, което влиза в света на твърдите храни. В продължение на много години препоръките на Комитета по хранене на ESPGHAN препоръчват да се избягва ранното въвеждане преди 4 месеца и късно, след 7 месеца глутен и постепенното му въвеждане, докато бебето кърми, за да се намали рискът от цьолиакия., диабет и алергия към глутен.

Въпреки това, две независими проучвания, публикувани в The New England Journal of Medicine през октомври 2014 г., стигат до заключението, че възрастта на въвеждане на глутен не променя риска от развитие на целиакия и че кърменето на която и да е възраст не осигурява защита срещу развитието на целиакия.

Когато глутенът се превърне в проблем - глутен и цьолиакия

Все по-ясно става, че бебе от семейство с непоносимост към глутен има повишен риск от развитие на цьолиакия. Класически съвети за това какво можете да направите, за да намалите риска от цьолиакия, са:

въвеждане на глутен в началото на диетата, от 6-месечна възраст или когато се препоръчва от педиатър;
продължаване на кърменето по време на въвеждането на глутен;
консултация с детски гастроентеролог, ако в семейството има случаи на непоносимост към глутен или цьолиакия;
консултирайте се с Вашия лекар, ако след въвеждането на глутен детето показва следните симптоми: диария, загуба на тегло, стагнация на теглото, нисък апетит, подуване на корема.

Целиакия ще наложи редица ограничения върху диетата на детето, но това няма да му попречи да води здравословен живот. След като бъде диагностицирано с целиакия, мъничето ще трябва да премине на диета без глутен. Можете да поискате съвет от детски диетолог, който ще ви помогне с практически съвети, свързани с диетата на бебето.

ЦЕЛИАЧНА БОЛЕСТ - ИНФОГРАФСКА

Като идея обаче зърнените храни, съдържащи глутен, могат успешно да бъдат заменени с псевдозърнени храни. Има безброй рецепти, които позволяват приготвянето на храни, подобни на тези с глутен, но които малкият има право да яде. По принцип пшеничното брашно ще бъде заменено в рецепти с оризово или просово брашно. Псевдозърнените храни са без глутен и богати на хранителни вещества. Използвайте с увереност киноа, амарант, чиа и елда.

Какви препоръки получихте от педиатър относно възрастта на въвеждане на глутен в диетата на бебето? Знаете вкусни рецепти за деца с непоносимост към глутен?