Глутен - Опасна или не Топ форма
Продължаваме темата за непоносимостта към храната и алергиите с темата за глутена.
Преди няколко години малцина знаеха какво означава глутен. В днешно време безглутеновата диета е една от най-популярните. Някои казват, че диетата е идеална за отслабване, а други - че лекува главоболие. Магазините предлагат много продукти без глутен - тестени изделия, вафли, бисквити и други. Това разнообразие е изключително важно за хората, страдащи от цьолиакия. Това е рядко автоимунно заболяване, което причинява тежка реакция на глутен. Целиакия и непоносимостта към глутен имат подобни симптоми, но се различават по реакцията си към глутена. Диагнозата на заболяването се поставя от лекарите чрез специален кръвен тест или процедури, подобни на ендоскопия.
Ако не сте диагностицирани с целиакия и тялото ви реагира негативно на глутен, най-вероятно сте чувствителни към глутен, а не към алергия. За съжаление няма тест, който да потвърди дали човек е чувствителен към глутен. Много от симптомите на тази реакция са подуване на корема, умора, главоболие и други неспецифични симптоми като стрес, инфекции и други състояния. Има определени условия, при които се препоръчва да се избягва консумацията на продукти, съдържащи глутен.
Безглутеновата диета напоследък се превърна в тенденция и много хора следват такава диета, без наистина да се нуждаят от нея. Д-р Райна Стоянова, един от специалистите, които подготвят диети в Топ Форма, ни казва повече: „За повечето хора глутенът е напълно безвреден. Само малък процент от хората, страдащи от цьолиакия или алергия към глутен, трябва да я избягват. Като оставим настрана вярванията за глутена, зърнените храни, съдържащи глутен, са богати на много витамини, минерали и фибри. " Ако нямате доказани ограничения върху глутена, най-добре е да не сте убедени в тенденциите и да не лишавате тялото си от храни, съдържащи глутен.
Един от начините да потвърдите, че сте чувствителни към глутен, е да се опитате да запазите безглутенова диета за един месец. Важно е да се следи дали симптомите изчезват. След този период започнете да въвеждате глутен в диетата и ще забележите, ако симптомите се върнат.
Без глутен - здравословно е да се храните без глутен ?
Продуктите без глутен не винаги са по-здравословна алтернатива. Много търговски храни без глутен съдържат добавена захар и мазнини, за да изглеждат като продукти без глутен.
Друго нещо, което трябва да споменем, „Безглутенова диета“ не означава диета без въглехидрати. Най-добре е да замените безглутеновите продукти с безглутенови натурални продукти като киноа, див ориз, картофи, амарант, елда. Има и много видове брашно без глутен като ориз, соя, бадеми, сусам, които можете да използвате за приготвяне на домашен хляб или други хлебни изделия.
За хора, които трябва да следват ограничителна диета поради алергии или непоносимост, спазването на балансирана, здравословна и разнообразна диета може да бъде предизвикателство. Предвид ограниченията, въвеждането на най-подходящите заместители на изключените храни е изключително важно.
Всеки човек, който е ограничен в консумацията на определени храни или групи храни, знае колко трудно е да се намери баланс. Ако и вие срещнете подобни трудности или се чудите дали менюто ви съдържа всички необходими хранителни вещества, можете да разчитате на нашите специалисти. Те ще подготвят a диета, адаптирана към вашите алергии или непоносимост. Диетата ще включва необходимите заместители, така че да не ви липсват основни хранителни вещества за здравето. Попълнете въпросника тук >>
В следващите статии ще обърнем специално внимание на непоносимостта към лактоза и хистамин. Ако имате въпроси относно хранителни алергии и непоносимост, пишете ни - ще се радваме да отговорим.
Ако отговорът ви е да, радваме се, че ни намерихте! Нашата мисия е да ви помогнем да качите и поддържате перфектното тегло, като ви храним по здравословен начин. Това е напълно възможно с помощта на диета, създадена специално за вас. Надяваме се да го намерим за полезен.