Глутен - Julie Delorme Nutrition

Какво е глутен ?

Глутенът е a набор от протеини, съдържащи се в житни култури от пшеница и нейните производни, ръж и ечемик (овесът е специален случай). Използва се също като добавка в много храни или като помощно вещество в някои лекарства и хранителни добавки.

delorme

БОЛЕСТ НА ЦЕЛИАКА:

Целиакията е „истинската“ непоносимост към глутен.

Това е автоимунно заболяване появяващи се на предразположена генетична основа.

Имунната реакция, предизвикана от поглъщането на глутен, води до а унищожаване на въсините на тънките черва. Това може да доведе до малабсорбция на хранителни вещества и множество усложнения: забавен растеж на теглото, рак на храносмилателната система, безплодие, спонтанни аборти, остеопороза ...

Целиакия засяга приблизително 1 на 100 души и само 10 до 20% от случаите са диагностицирани във Франция.

Тя може се появяват на всяка възраст.

Може да се прояви чрез храносмилателни симптоми - болка, диария и/или запек, подуване на корема, гадене ... - и или екстра-храносмилателни - главоболие, умора, анемия, болки в ставите .... Но в повечето случаи това ще бъде така мълчи.