Глутен - ядене без глутен при цьолиакия Симптоми на непоносимост към глутен - ядене без глутен - Какво
Това беше вярно преди двадесет години Целиакия или непоносимост към глутен като лечима детска болест. Днес непоносимостта към глутен все повече се среща и при възрастни. Засегнатите могат да водят живот без симптоми само с постоянна диета.
Непоносимост към глутен - около един на 800 германци страда от цьолиакия
Първите признаци обикновено се появяват при малки деца, когато преминат от кърма към допълващи храни, съдържащи глутен. Класическите симптоми са диария, загуба на тегло, повишено образуване на газове и други ненормални усещания в корема, бледност, повишена податливост към инфекции, подут корем и забавен растеж. От време на време засегнатите се оплакват от запек, вместо от диария. Все по-често непоносимостта към глутен се разпознава само при по-големи деца и юноши. Тогава симптомите са по-слабо изразени. В повечето случаи целиакия се диагностицира само когато засегнатите изостават от връстниците си. Като цяло експертите отбелязват, че слабите форми на целиакия с атипични симптоми се увеличават.
Целиакия: Болестта често не се разпознава
Все повече възрастни също носят болестта със себе си в продължение на години, без да знаят за това. Смята се, че всеки 300-и човек в Германия е засегнат от неоткрита непоносимост към глутен. Повече от половината от новозаразените възрастни показват неспецифични симптоми като болки в костите и ставите, които често се тълкуват погрешно и се отхвърлят като психологически проблеми. Поради често неясните симптоми, лекарите също наричат целиакия в зряла възраст хамелеонът сред болестите.
Непоносимост към глутен: Ясна диагноза чрез тъканна проба
Какво е цьолиакия или непоносимост към глутен?
Целиакия е хронично заболяване на тънките черва. Храносмилателният орган има множество власинки, които да абсорбират хранителните вещества, това са пръстеновидни издатини на чревната лигавица. При цьолиакия тези чревни власинки се увреждат при поглъщане на глутен, зърнен протеин. В резултат на това има сериозни нарушения в усвояването на хранителните вещества. Действителната причина за появата на целиакия - известна също като местна целиакия в зряла възраст - все още е неясна. В състоянието участват няколко фактора. Известен е генетичен компонент: около 10-20% от най-близките роднини също са засегнати. Болестта има и алергичен компонент: антитела срещу увреждащия протеин могат да бъдат открити в кръвта. Има данни и за автоимунен дефект, тъй като засегнатите образуват антитела срещу собствената си тъкан (ворсите). Целиакия се среща по-често и при други автоимунни и атопични заболявания като захарен диабет, ревматоиден артрит, астма или синдром на Даун.
Храненето без глутен на практика
Глутенът е родовият термин за някои протеинови компоненти в зърнените култури.
Глутенът не трябва да се докладва
Ежедневното пазаруване се превръща в истинско препятствие. Много продукти съдържат глутен, без това да е показано в списъка на съставките. Следователно засегнатите се нуждаят от конкретна информация от производителя за съдържанието на глутен в нормални храни като плодово кисело мляко, доматен кетчуп и спредове, но също така и за състава на лекарствата и козметиката като паста за зъби и червила. По-късно тази година има нововъведение за засегнатите. В този случай производителите трябва да посочат произхода на нишестето и модифицираното нишесте в списъка на съставките, ако то съдържа нишесте, съдържащо глутен. Основният проблем обаче са технологичните спомагателни устройства, които не изискват етикетиране. Дори ако даден продукт съдържа царевично нишесте без глутен и е съответно етикетиран, той все пак може да съдържа глутен. Следователно, новото етикетиране на нишесте носи малко яснота за засегнатите.
Специалните продукти са много скъпи
Всеки, който използва специални продукти без глутен, трябва да очаква някои допълнителни разходи. За съжаление този финансов разход не се подкрепя по никакъв начин от германските здравноосигурителни компании. В Швейцария, от друга страна, държавната застраховка изплаща надбавка за ежедневно хранене до 18-годишна възраст. Една от възможностите за намаляване на допълнителните разходи е да използвате само непреработени суровини вместо специалните диетични продукти без глутен и да печете сами хляб и сладкиши.
Непоносимост към глутен: Без симптоми не означава здравословно
Целиакия: Организациите за самопомощ са полезни
Асоциациите за самопомощ на засегнатите предлагат ценна помощ и значително намаляване на натоварването при съставяне на ежедневна диета. Немецът Обществото на целиаките e.V. е организиран много професионално и помага при закупуване на водачи, курсове за печене и регионални контакти. Информационните събития и срещи дават нова смелост и мотивация за справяне с необходимата промяна в диетата и за постоянство, докато пътувате.
Тази публикация е
в UGBФорум,
публикувано от специализираното списание за устойчиво хранене.
"Повече ▼
Преминаването към диета без глутен не е лесно. Отново и отново има неуспехи, досадни преживявания с глупави сънародници или увисване при спазване на диетата. Независимо от това, целиакията е болест, с която се живее много лесно. Безглутеновата диета няма странични ефекти, не причинява липса на никакви хранителни вещества или активни съставки и може да има вкус също толкова добър, колкото нормалната храна. Хората с целиакия са склонни да бъдат по-внимателни към това, което ядат и подсъзнателно намаляват приема на много добавки. Като страдащ, приемете предизвикателството: На живо без глутен. Диетолозите, които доближават безглутеновата диета до пациента, трябва да я изпробват за известно време. Това създава повече разбиране в диалога с засегнатите, за които това означава: без глутен - за цял живот.
Източник: Hiller, A.: UGB-Forum 2/00, стр. 91-94
UGBФорум
▶ ︎ Бюлетин
Веднъж месечно бюлетинът на UGB ви информира безплатно за:| • актуална информация за специалист • Новини от науката • Съвети за книги и сърф • Рецепта на месеца | • Сезонни зеленчуци и плодове • Обяви за работа в областта на храненето/ Околна среда/естествена храна • UGB събития и нови медии |
▶ ︎ Пробен абонамент
3 броя само за € 15 вместо за € 25,50.
Ще получите и подарък, от който да избирате.