Glow Michelin stars - Gourmet Worlds - порталът за удоволствия
актуализация от 12 обяд: Michelin Германия 2013
Никъде другаде гастрономите не греят толкова много звезди, както в Баден-Вюртемберг. В настоящото си издание ръководството на Мишлен връчи най-желаната награда за готвачи на 58 от 249 ресторанта в Германия. Но когато най-важният гастро ръководство представя Michelin за 2013 г. в Берлин на 7 ноември, някои утвърдени ресторанти вече няма да бъдат представени.
Ернст Карл Шасбергер и Георг Флор са двама от готвачите. Шасбергер е продал едноименния хотел в Кайзерсбах в Швабската гора и е загубил звездата, както и Флор от Юберлинген на Рид, в чиито хотели и ресторанти трябва да бъдат построени ексклузивни апартаменти след продажбата. Сега Шасбергер управлява нов ресторант във Фелбах (Rems-Murr-Kreis), но без никакви амбиции за звезда. Флор иска да стане държавно сертифициран диетичен готвач в училището по хотелиерство.
Също Юрген Шнайдер вероятно ще трябва да се справи без звездата, тъй като босът на Strahlberger Hof в Schriesheim an der Bergstrasse се затваря в края на годината и емигрира в Южна Африка. Клаус Будерат от Landgasthof Adler в Лангенау-Раминген също е напуснал работното си място; той се премести в Лаго в Улм.
Вече не на звездно ниво в Щутгарт, а регионално и буржоазно в ресторант Knote в Зинделфинген Бенджамин Брайденбах. Винарният бар Oberland в Карлсруе трябваше да се справи със загубата на Sören Anders през май. През юли най-младият звезден готвач в Германия се завърна в града, но в ресторанта на Кленерт на Турберг в Карлсруе-Дюрлах.
Хотелът Brenner's Park в Баден-Баден загуби през лятото Андреас Кролик като готвач; двузвездният готвач се премести в Тигърпаласт във Франкфурт на Майн. Като наследник в Баден-Баден беше Пол Страднър от тризвездния ресторант L'Arnsbourg в Baerenthal, Елзас. С това надеждите на Brenner да запазят двете звезди, присъдени от Michelin за първи път през 2011 година.
В момента в Баден-Вюртемберг има три тризвездни ресторанта, два двузвездни ресторанта и 53 еднозвездни ресторанта. dpa