Глобално развитие на населението, производство на храни и въздействия върху околната среда Околна среда в класната стая
До 2050 г. населението на света ще нарасне до над девет милиарда души. Нарастващото търсене на храна създава предизвикателства. Производството на храни вече причинява големи екологични проблеми. Как могат да се хранят всички в бъдеще и да се избегне замърсяването на околната среда?
Принадлежи на:
През 2011 г. световното население надхвърли седем милиарда души. До 2050 г. ще бъдем девет милиарда. Въпреки че днес теоретично има достатъчно храна за всички в света, тя не е достъпна за всички хора в еднаква степен. От една страна, около 800 милиона души по света страдат от глад. Още един милиард души имат недостиг на витамини и минерали.
От друга страна, много хора имат изобилие от храна. Общо 2,1 милиарда души са с наднормено тегло, особено в развитите страни. Там също се изхвърля значителна част от храната. Само в Германия всеки човек хвърля средно 82 килограма храна в кошчето всяка година.
Глобалният прираст на населението ще означава, че нуждата от храна ще се увеличи в много региони на света. Това е така, защото растежът се осъществява предимно в онези части на света, които вече се борят с недостига на храна. Освен това потребителските навици в някои нововъзникващи страни се доближават до тези на индустриализираните страни - нарастващият просперитет води до по-голямо потребление.
графичен: Umwelt-im-unterricht.de/CC BY-NC-SA 3.0
Данните за населението в западните индустриализирани страни почти не нарастват или стагнират. За разлика от тях се очаква силен растеж в Югоизточна Азия и Африка.
В същото време глобалното производство на храни причинява огромни екологични проблеми в някои области. Това се дължи главно на нуждите от вода и земя, емисиите на CO2 по време на транспорта и използването на торове и пестициди.
Неравномерно разпределение, различни навици на потребление
На теория световното производство на храни вече е достатъчно за изхранване на дванадесет милиарда души. Според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) дневно са налични 2700 килокалории на глава от населението. За сравнение: ФАО посочва 1800 килокалории като прагова стойност за здравословен живот. Ако възрастен яде по-малко за по-дълъг период от време, това се счита за глад.
Но разпределението на наличните калории е много различно по света: Докато човек в Европа има средно 3 372 килокалории на ден, в Африка това е само 2615 килокалории на човек на ден. В отделните региони и групи от населението предлагането е далеч под това.
Причините за това са много разнообразни. Това включва природни условия като климата или естеството на почвата. Освен това има социални условия, които имат дългосрочни последици - например бедността на определени групи от населението или икономически структури. Отделни събития като войни или неврожари поради екстремни метеорологични условия също могат да доведат до недостатъчно предлагане. Последиците могат да бъдат недохранване и глад.
Освен наличието на храна, хранителните навици и моделите на консумация също се различават значително по света - и влияят кои храни се произвеждат и кои се пускат на пазара.
Екологичният отпечатък на храната
Неравномерното разпределение на храните има и екологично измерение: производството на храни се нуждае от ресурси и те не се предлагат в неограничени количества. Колко и кои ресурси са необходими, се различава в зависимост от вида на храната и условията на производство. Въздействието върху околната среда от производството на определени храни често се нарича "екологичен отпечатък".
Основният ресурс е водата. Земеделието не е възможно без достатъчно налична вода. Водните ресурси също са много неравномерно разпределени по целия свят. Докато в Германия почти винаги има достатъчно вода за селското стопанство поради валежите, тя е оскъдна и ценна в други региони на света. Поради липсата на валежи там често се използват подпочвени води или води от естествени води. Това може да доведе до понижаване на водната маса и изсъхване на естествените води.
В същото време нуждите от вода за производството на различни храни са изключително различни. Един килограм картофи изисква добри 250 литра вода, докато един килограм говеждо месо изисква почти 15 500 литра. По-голямата част от водата, необходима за производството на месо, се използва за производството на храни за животни. Водата, необходима за производството на стоки, често се нарича "виртуална вода".
Графика: Околна среда в обучението/CC BY-SA 4.0, източник: BMEL „Разбиране на глобалното хранене - факти и произход“, стр. 16 (Връзка: http://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/Broschueren/Welternaehrung-verhaben. pdf? __ blob = publicationFile)
Втори фундаментално важен ресурс е земеделската земя или почва. Едно поле може да се обработва само веднъж.
Увеличаването на селскостопанското производство често е съпроводено с увеличаване на обработваемата площ. В много региони на света нарастващото търсене на пространство води до изчистване на горите, някои от които са огромни: само в Бразилия през 2014 г. са изчистени почти 5900 квадратни километра тропически гори - площ, надвишаваща два пъти площта на Саар. Тропическите гори също се губят с тревожна скорост в Югоизточна Азия. През есента на 2015 г. катастрофални горски пожари в Индонезия, причинени от незаконно нарязване и изгаряне, предизвикаха световна сензация.
Обезлесяването има последици за околната среда, които се усещат както на местно, така и в световен мащаб. Не само важните местообитания за животните и растенията се унищожават чрез разчистване, тропическите гори също играят решаваща роля в глобалния климат. Растителната маса на тропическите гори свързва CO2, който също се отделя чрез наклонена черта и изгаряне. Следователно почистването на тропическите гори е отговорно за повече от десет процента от емисиите на въглероден диоксид, създадени от човека.
Освен това селскостопанското използване на разчистени площи уврежда почвата. Тропическите почви са бедни на хумус. Растенията в тропическите гори не черпят хранителните си вещества в по-голямата си част от почвата, а от биомасата, която гние на земята. Селскостопанската употреба лишава почвата от останалите хранителни вещества и сериозно нарушава нейния баланс.
Всяка година се губят общо почти десет милиона хектара обработваема земя - площ почти толкова голяма, колкото Бавария и Северен Рейн-Вестфалия взети заедно. Други причини за това развитие са пренаторяването, интензивното земеделие и отглеждането на монокултури, които винаги лишават почвите от едни и същи хранителни вещества и поради това трайно ги увреждат. В резултат на това много почвени области по света сега имат значително по-малко хумус и хранителни вещества, отколкото преди 25 години. Една четвърт от всички площи по света вече не могат да се използват като обработваема земя.
Възможното разширяване на площите също идва срещу ограничения, тъй като значителна част от използваемата в селското стопанство площ се използва за производство на стоки, които не са или са само косвено свързани с производството на храни, особено за фуражи за животни. Днес производството на фуражи вече обвързва една трета от обработваемата земя, достъпна по целия свят. Освен това площите се използват за отглеждане на енергийни култури като рапица и царевица.
„Износ“ на изисквания за ресурси и екологични проблеми
Като цяло Германия изнася повече селскостопански стоки, отколкото внася. Потребителите и фирмите в Германия обаче не могат без внос на селскостопански продукти: Внасяните стоки включват например кафе, чай, месо, плодове и ядки. За много храни консумацията и производството се извършват на различни места, така че екологичните последици от консумацията се "изнасят".
Например, голяма част от храната, внесена в Германия, се произвежда в региони, които имат по-малко вода от Германия. Въпреки това Германия „внася“ „виртуална вода“, като внася стоки. Това означава, че водните ресурси се използват в страната на произход за производството на стоки, които се консумират в Германия. През 2010 г. Германия е внесла 103 милиона кубически метра "виртуална вода", докато 66 милиона кубически метра са били изнесени.
Един пример са вносни картофи. Картофи от немско производство са на разположение почти през цялата година. Независимо от това, годишно се внасят над 120 000 тона картофи, главно от Израел и Северна Африка. Там обработваемите площи трябва да бъдат изкуствено напоявани. Освен това вносът замърсява околната среда чрез транспорт.
Принципът може да бъде прехвърлен на изискването за пространство. Често се говори за „износ на площ“. Това означава, че земята се използва в страните на произход за стоки, които се консумират другаде. Ярък пример е месото. Едно говедо например не само консумира много вода по време на отглеждането му, но също така трябва да бъде хранено. Това изисква или големи пасища, или фураж за угояване на животни, които се държат в обори.
Земеделие в Германия
Земеделието в Германия е много продуктивно според международните стандарти. Средно 45 тона картофи могат да бъдат произведени на един хектар обработваема земя в Германия. В Африка, от друга страна, са необходими три хектара обработваема земя за същото количество. Разликата в отглеждането на пшеница е също толкова голяма. При царевицата разликата в производителността е още по-голяма: в Германия се произвежда четири пъти повече на една и съща площ.
Има различни причини, поради които земеделието в Германия работи относително ефективно. В допълнение към доброто техническо оборудване за фермерите, това включва и добрата наличност на ресурсите почва и вода. Това в никакъв случай не е така навсякъде по света.
Нахрани света - но как?
През 19 век фермер в Германия все още хранеше средно четирима души; към средата на 20 век вече беше десет. Днес един фермер е в състояние да изхрани 129 души. Цифрите илюстрират нарастване на производителността, което вече е постигнато в селското стопанство. Като се има предвид нарастващото световно население, целта за бъдещето е да се постигне по-голяма производителност в селското стопанство, като същевременно се избягват негативни ефекти върху околната среда.
Експертите смятат, че за това трябва да се търси широк спектър от възможни решения. Няма прости панацеи, се казва в изявление на Научно-консултативния съвет по земеделска политика към Федералното министерство на земеделието.
Подходите към решенията са свързани както с търсенето, така и с производството. Например консумацията на месо и други животински продукти може да бъде намалена, когато месото се консумира в големи количества. Въпреки това, животинските продукти могат да допринесат значително за храненето в много развиващи се страни с ниска консумация.
Друг подход е по-ефективното използване на производството. Значителна част от храната се изхвърля не само в индустриализираните страни. В развиващите се страни също малко храна се губи след прибирането на реколтата. Транспортът и съхранението често могат да бъдат подобрени.
Освен това трябва да се произвеждат повече с наличните ресурси. С оглед на много различните глобални условия, експертите съветват производството да бъде приспособено към съответното местоположение с цел устойчиво, но възможно най-ефективно използване на местните ресурси.
Един подход за справяне с многобройните екологични проблеми е ориентацията към принципите на биологичното земеделие. Той използва методи, които запазват плодородието на почвата и не трябва да влияят отрицателно върху хората, животните и околната среда. От една страна, това означава, че в защитата на културите не се използват синтетични химически агенти и че се отглеждат по-малко податливи сортове. От друга страна, с плевелите се бори механично, а не химически, използват се органични торове и използването на антибиотици до голяма степен се отказва от животновъдството. Освен това трябва да се постигне най-затвореният цикъл на хранителни вещества. Това означава, че фуражите и торовете се произвеждат, доколкото е възможно, във фермите, в които се използват.
Потребителите в Германия също могат да допринесат с нещо за възможните решения. Тъй като потребителските навици влияят на пазара и производството:
Свързани връзки
Това произведение е лицензирано под Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Можете да използвате и редактирате този текст без специално разрешение, напр. съкращават или преформулират, както и преразпределят и възпроизвеждат. Www.umwelt-im-unterricht.de трябва да бъде посочен като източник и трябва да се използва гореспоменатият лиценз Creative Commons. Моля, обърнете се към уебсайта на Creative Commons за подробности относно условията.
Околната среда в класната стая подкрепя създаването на образователни материали по отворени лицензи, както е определено от ЮНЕСКО.