Гликемичен индекс на мед - Информация за мед
НА гликемичен индекс на натурален мед 55. Тази стойност е в ниските граници от 0-55, така че консумацията й не повишава толкова кръвната захар, колкото рафинираната захар.
Съдържание на въглехидрати в меда
Медът е отличен източник на въглехидрати, медът има съдържание на въглехидрати от 81,3%, състоящ се главно от глюкоза и фруктоза и захароза.
Калоричното съдържание на мед
100 г мед съдържание на калории е 285 kcal/ 1194 kJ.
Калорията (кал) е единица енергия и означава, че 1 калория повишава температурата на 1 g вода с 1 ° C.
Медът на 100гр съдържа:
- 0,3-0,4 g протеин
- 0 г мазнини
- 77-84 г въглехидрати
- 0 g фибри
Около 20 процента от меда е вода, докато останалите 80 процента се състоят от захари, а именно глюкоза (фруктоза) и фруктоза. Медът съдържа и естествени антиоксиданти, витамини (напр. Витамини B1, B2, B6 и C.) и минерали (калций, магнезий, желязо, цинк, и т.н.).
Рафинирана захар
Най-често използваната рафинирана захар (захароза) се получава от захарно цвекло или захарна тръстика: нарязаното растение се накисва, пресова, почиства и след това кристализира в захарен сироп без примеси и органични вещества. Поради продължителния промишлен процес не е изненадващо, че рафинираната захар се смята за повечето като изкуствено вещество, докато медът живее в общественото съзнание като естествен подсладител.