Гликемичен индекс - какво показва и как да се използва

Гликемичен индекс - какво показва и как да се използва?

Гликемичният индекс е инструмент, който често се използва, за да помогне за по-добър контрол на нивата на кръвната захар. Различните храни съдържат различни гликемични индекси, които се влияят от комбинация от следните фактори:

• хранителен състав
• процес на готвене
• зрелостта на храната
• степента на обработка на храната

Наблюдението на гликемичния индекс и прилагането му в ежедневието не се препоръчва само за диабетици или диабетици. Правилно подбраните храни с гликемичен индекс ще помогнат:

• установяване на адекватни нива на глюкоза в кръвта
• поддържане на нивата на холестерола в нормални нива
• подобрява възможността за отслабване

Какъв е гликемичният индекс?

Гликемичният индекс (съкратен като GI) показва колко определена храна повишава нивата на кръвната захар. Въз основа на това храните могат да бъдат разделени на 3 категории: нисък, среден и висок гликемичен индекс. Разбира се, колкото по-нисък е индексът, толкова по-малко влияе на кръвната Ви захар. Категоризирането се извършва, като се използват следните стойности:

• Ниско: 55 или по-малко
• Среден: 56-69
• Висока: 70 или по-висока

Рафинираните въглехидратни и захарни храни могат да се усвояват по-бързо от човешкото тяло и следователно имат по-висок гликемичен индекс. Храните с високо съдържание на протеини или естествени мазнини и богати на фибри имат нисък гликемичен индекс. Храните, които не съдържат въглехидрати и нямат GI индекс, са такива храни:

• месо
• Риби
• домашни птици
• ядки
• семена
• билки
• подправки и масла

Гликемичният индекс на храната също се влияе от:

• тяхната зрялост
• техния метод на готвене
• тяхното съдържание и вид захар
• количество и качество на обработка

Гликемичният индекс не трябва да се бърка с гликемичния товар (GL). Само гликемичният индекс не отчита количеството храна, консумирана при определяне на кръвната захар, докато гликемичният товар прави това. GI показва само колко дадена храна има индекс на нивата на кръвната захар, докато GL вече отчита как дадено количество от дадена храна може да повлияе на нивата на кръвната захар.

Диета с нисък гликемичен индекс

Наблюдението на гликемичния индекс може да бъде най-полезно по време на диети, когато диетата е предназначена да консумира храни с възможно най-нисък ГИ. Диета с нисък гликемичен индекс може да има следните предимства:

---