Гликемичен индекс и насищане
Гликемичният индекс и наситеността Защо изобщо да го четете, каква полза от него? В допълнение към краткото описание и част от същността на някои интересни диети, можем да видим много примери за GI (гликемичен индекс) и дори GL гликемично насищане) на храни. В името на нашето здраве си струва да консумирате колкото се може по-голямата част от нискокалоричните, алкални и нискогликемични индекси и гликемични наситени храни! Въз основа на описанията по-долу и обяснението на числените стойности и въз основа на вашата калорична зрялост и гъвкавост, можете да решите какво би било добре за вас да консумирате. Гликемичният индекс (GI) показва как храната, която ядем, влияе върху нивата на кръвната ни захар, т.е. колко бързо въглехидратите в тази храна се усвояват от тялото. Неговият GI е само за храни, които съдържат въглехидрати. GI индекс на месо и риба
0. Гликемичният индекс може да бъде число между 0 и 100. Сравнението се прави с индекса на глюкозата (глюкоза GL = 100). GI се определя чрез сравняване на ефекта на определена храна и глюкоза върху нивата на кръвната захар. Храните с нисък гликемичен индекс съдържат бавно усвоени въглехидрати, причинявайки дълготрайно усещане за ситост. Колкото по-нисък е GI на храната, толкова по-малко глюкоза влиза в кръвта, така че панкреасът също трябва да произвежда по-малко инсулин, за да може глюкозата да достигне клетките. Колкото по-малко се произвежда инсулин, толкова по-малко мазнини съхранява тялото. Храните с висок гликемичен индекс обаче съдържат бързо абсорбиращи се въглехидрати, които внезапно повишават нивата на кръвната захар и инсулина, последвани от бърз спад в нивата на кръвната захар, предизвиквайки чувство на глад. Консумацията на храни с висока GI стойност води до метаболитен синдром, висок
кръвното налягане води до диабет и сърдечни заболявания. Така че си струва да се обърне внимание на това колко въглехидрати ядем и какъв е броят им на GI. Хранейки се с храни с нисък ГИ, ние осигуряваме безпроблемно функциониране на метаболизма ни и оптимална стабилност на телесното тегло. GI диетата може да се използва и като диета и също така е идеална диета за диабетици. Диетата с ГИ обаче е предимно популярна диета за хора, които следват здравословен начин на живот и едно от условията за диета с ниско съдържание на въглехидрати. Най-здравословно е да избираме нашите храни най-вече от долната лента на ГИ. Избягвайте храни с висока GI стойност, докато храните, изброени в средната лента, трябва да се консумират леко и не редовно! Нека видим няколко примера: Нисък ГИ (0-55) Среден ГИ (55-69) Висок ГИ (70-100) Зелени зеленчуци Варени картофи Пюре от картофи Домати Царевица Царевични люспи Фъстъци Бяло цвекло
Пуканки Чесън Зелен боб Сладкиши Лук Тиква Палачинки Морков Цвекло Швеция Череша Манго Пащърнак Кайсия Пъпеш Диня Ябълков компот Сокове Круша Ананас Сокове Грейпфрут Сушени плодове Алкохол Портокал Банан Зрял банан Киви Семена Хляб Кнедли Зелено грозде Смокини Сини сушени сушени кайсии Млечни сурови сушени кайсии Млечни сурови сушени кайсии Млечни сурови сушени кайсии продукти кисело мляко какао Zsömle, кроасан ечемик Ръже Подсладени бисквити Teljesörlésű паста Пица Надут ориз Teljesörlésű хляб пита хляб бял хляб Спагети - юфка (суб данте) Тортила паста бял ориз Овесена каша Мюсли Френски френски сос Бюлеви яйца Блюдо месо Бюлеви яйца Блюдос Блюдис Сос Блюсит Пюре Бюст Ананас Кока Див ориз Басмати ориз Бял ориз Горчив шоколад Сладко Нормално
шоколад Плодова захар Гликемичен индекс и активност Страница 1 от 4 Уебсайт: http://egeszsegtaplalkozas.shp.hu Леща с нисък ГИ, нахут, ябълки, круши, цвекло, лешници, ечемик, кисело мляко, пилешки гърди, костур, целина, моцарела, мляко . Среден GI Мед, смокини, манго, кус-кус, ориз басмати, какао, банани, царевица. Високи GI Бял ориз, хляб, захар, сладкиши, шоколади, сокове, алкохол. Някои интересни диети с ниско съдържание на въглехидрати е буквално диета с ниско съдържание на въглехидрати (диетична диета), започнала в САЩ. Тук, за да отслабнем, не изключваме въглехидратите от диетата, а само намаляваме количеството им. По този начин можем да избегнем мъчителния глад, който се появява по време на лечението, да ядем по-вкусна и вкусна храна и да се заситим, без да напълняваме. Един от най-известните е лечението на Аткинс. В първата, въвеждаща фаза на диета, вие много силно ограничавате приема на въглехидрати