Гликемичен индекс Body Attack Fitness Lexicon

Гликемичният индекс (GI) описва ефекта на съдържаща въглехидрати храна върху нивото на кръвната захар. Чистата глюкоза, известна още като гроздова захар, служи като референтна стойност, която води до бързо покачване на кръвната захар и има GI 100. Колкото по-високо е покачването на кръвната захар след консумация на храна, съдържаща въглехидрати, толкова по-висок е ГИ и обратно. Стойности между 70 и 100 се считат за висок ГИ. Средният GI е между 55 и 70, докато всички храни под 55 имат нисък GI.

Гликемичен индекс на някои храни:

Храна	Гликемичен индекс
глюкоза	100
пържени картофи	90
пчелен мед	80
Стафиди	65
банан	60
пъпеш	60
спагети	45
овесена каша	40
Зелен боб	30-ти

Гликемичният индекс е в основата на много диети като Glyx диета или Метод на Монтиняк.

Гликемичният индекс обаче има един основен недостатък. Той не взема предвид размера на порцията на хранене, тъй като описва само реакцията на кръвната захар въз основа на консумацията на 100 g въглехидрати в храната, а не реакцията на 100 g храна. Следователно Гликемично натоварване разработен.

---