Glibbertiere в морските медузи на масата - знание - Tagesspiegel
Броят на медузите се увеличава. За да се противодейства на пренасищането, една идея е: изяжте. Но отровните пипала трябва да бъдат премахнати преди консумация - което не е толкова лесно.
Медузите са лесни за око. Всеки, който пътува до Средиземно море, може да се убеди в това сам. Популацията на фосфоресциращите светещи медузи Pelagia noctiluca се увеличава там от няколко години. Пържените яйчни медузи Cotylorhiza tuberculata, с ярко жълта кота на чадъра, вече могат да се виждат по-често.
Но тъй като медузите имат нещо зловещо в себе си и при докосване отделят отрова от коприва, която в зависимост от вида може да причини зачервяване на кожата, парализа на мускулите или задух, много хора стоят далеч от животните. Толкова големи, че понякога изцяло се избягват региони, в които се появяват язви на медузи. Това е заключението, до което са стигнали учени от проекта „Medsea” (Подкисляване на Средиземно море в променящ се климат), който изследва подкисляването на Средиземно море.
Средиземно море става все по-кисело
Поради нарастващото съдържание на въглероден диоксид във въздуха, морето поглъща повече СО2, който се превръща в киселина в контакт с водата. Патриция Зивери, учен по околната среда от Свободния университет в Барселона и координатор на изследването, очаква повишаване на киселинността с 30% в Средиземно море до 2050 г. Киселата вода заплашва биологичното разнообразие: намалява запасите от риба и миди, но има повече медузи. Туризмът, един от най-важните икономически фактори в средиземноморските страни, също ще пострада. Изследователите са изчислили, че чумата по медузите на израелското крайбрежие ще задържи до десет процента от почиващите на плажа.
Дори ако медузите могат да развалят празника на къпещите се, воблерите на брега не са истинският проблем. Само пет до десет процента от животните са измити. Огромните популации на медузи в открито море са тревожни. „Трябва да проучим още по-отблизо техните жизнени цикли, за да разберем как можем да противодействаме на масивната нова формация“, казва Зивери. Според тях увеличаването на медузите е индикация, че нещо не е наред със средиземноморската екосистема.
Хищниците на медузите изчезват
Това е под голям натиск. Според ЕС повечето видове риби са прекомерни. Друг стресов фактор е глобалното затопляне. Според изчисленията на модела, Средиземно море ще се затопли с 1 до 1,5 градуса по Целзий през следващите 40 години. Твърде топлата и кисела морска вода влияе върху растежа на фито- и зоопланктона, с който се хранят ларвите на рибите. "Ако има по-малко планктон, това може допълнително да увреди рибните запаси", казва Зивери.
Киселата вода особено застрашава организмите с висок дял на вар, като коралите, които също са разсадник на много морски обитатели. Ако кораловите колонии се свият, охлювите и рибните ларви вече не могат да намерят защита от враговете си и от океанските течения. Медузите се възползват от това развитие. Техните естествени хищници като рибата тон изчезват. Те също се състезават за планктон с по-малко риби.
Животните се носят през моретата от 600 милиона години
Медузите така или иначе са по-устойчиви от останалите морски обитатели. Те вероятно се носят през моретата от около 600 милиона години, издържайки на силни климатични колебания и въздействия на метеорити, без да се променят значително. Медузите също се справят добре с хиперацидността, тъй като изследвания в лабораторията и в морето, проведени от Ziveri и нейните колеги. Дори мътната вода не засяга животните. И колкото по-топла е водата, толкова по-бързо се размножават медузите.
Това повдига въпроса дали животните биха могли да бъдат полезни за хората. Всъщност те отдавна се използват в кулинарията в Източна Азия. Салата от медузи също присъства в менюто на някои европейски ресторанти. Звездният готвач Карме Рускаледа също сервира стартер с медузи в ресторанта си близо до Барселона - за да стимулира дискусия. „Това, което ни притеснява, се яде другаде“, казва готвачът. „Медузите са вкусни. Вкусът им е като стриди или скариди. "
Много протеини и микроелементи
И те се считат за здрави: те са без мазнини и нямат холестерол. Въпреки че се състоят от 98 процента вода, сухото вещество осигурява 25 процента протеини и микроелементи като натрий, калций и калий. Следователно Световната организация по храните препоръчва да се увеличи използването на медузи като източник на храна. Това не би решило проблема с медузите, но поне би го облекчило.
Но отровните пипала трябва да бъдат премахнати на ръка преди консумация. „Трудният процес си заслужава при големите медузи в Азия“, казва Франсиско Мир. Хранителният биолог със собствена компания в спокойното пристанище Портиксол на Майорка изследва средиземноморските леки медузи като храна. „Тъй като европейските медузи са толкова малки, трябва да намерим ясен процес за неутрализиране на тяхната отрова“, казва той. Веднага щом пипалата трябва да бъдат отстранени с усилие, медузите стават твърде скъпи.
Европейските медузи често са твърде малки за мрежите
Опитах различни методи, но нито лечението на медузи с много студена или вряща вода, нито накисването й в оцетен разтвор не беше успешно. Остатък от отровата винаги остава ефективен - изследователят на храните продължава да експериментира. Дори да го хванеш е сложно. Европейските медузи са толкова малки, че се плъзгат през мрежите на риболовните мрежи. По-близките мрежи са безполезни, защото в тях биха се уловили не само медузи, но и много малки, млади рибки. Но по-добре да останат в морето.