Трансилванска картофена супа със заквасена сметана и пушено месо
Трансилванска картофена супа със заквасена сметана и пушено месо Правя го особено през зимата или пролетта, когато навън е студено. E o супа Фантастично вкусно, плътно, с естрагон или лиственица и много заквасена сметана. Ако се страхувате от калории или сте обсебени от здравословна храна, моля, не четете рецептата, просто помиришете картината. Блестящо добре е! 🙂
Направихме няколко порции сега, защото изпитвахме желание и ако все още пушехме, жертвахме и някои сланина собствено производство и някои парчета пушена мишка. Момичето е капризно, не яде мазнини, не яде мишки, в чинията останаха нарязани парчета, затова ги хвърлих в тенджерата.
Не мислете, че е изял гордостта ми, присви очи. Но със съпруга ми не се разстроихме, изядохме всичко с голямо удоволствие 🙂
Каня ви да видите други СУПИ - тук .
Какво ни трябва за рецептата за картофена супа от Трансилвания:
- -1,5 кг картофи
- -300 г дебел крем
- -2 големи лука
- -2 моркова
- -сол
- -оцет
- -300-400 g пушено (кайзер, шунка, пушени кости, ребра, стълба)
- -лиственица или естрагон
- -1 чаена лъжичка сладък червен пипер
Как да направите рецепта за картофена супа от Трансилвания със заквасена сметана и пушено месо:
Ако имате кости или стълба, която кипи по-силно, първо я сложете да заври, след това извадете месото и направете супата в останалия сок. Месото се добавя към тенджерата в края.
Имах варен и пушен кайзер, направен от нас вкъщи, така че беше крехък.
Обелени и нарязани на кубчета лук и моркови, сложете ги във вода, за да ги покрият. Отделно изрежете кайзера, зачервете го малко, след това го добавете върху зеленчуците. Има домакини, които също готвят зеленчуци заедно с пушено месо, но аз избягвам пържените храни. Слагам в супата само леко зачервения кайзер, а не пържената свинска мас.
Оставете всичко на слаб огън, покрито с капак, докато зеленчуците и кайзерът омекнат. След около 20 минути кипене вкусвам малко и осъзнавам колко остава да остане.
Хммм колко е добре! Дегустирайте 2-3-4 пъти, за да сте сигурни, че нещо не се разваля при готвене, не дай боже 😛 Ето защо е добре да добавите още дим, да имате какво да вкусите 🙂
Когато зеленчуците омекнат, добавете картофите на кубчета и измийте добре, докато водата остане чиста. Напълнете с вода до 1 длан над картофите. Поставете капака и го оставете да продължи да кипи.
Съвети за приготвяне на трансилванска картофена супа:
- Жълтите картофи са брашно и се ронят, когато се сварят, от тях ще се получи гъста, гъста супа.
- Розовите картофи са по-силни, те запазват формата си, когато се сварят, супата ще бъде по-течна.
- Изберете какво и как ви харесва, и двата вида картофи са вкусни.
- Когато картофите се сварят, добавете сол, червен пипер и оцет от червен пипер. Оставете да ври няколко минути.
Някои други съвети за трансилванска картофена супа със заквасена сметана и пушено месо:
Ако използвате естрагон в оцет, сложете ситно нарязания естрагон и след няколко кипвания и след това опитайте и вижте колко оцет е необходим.
Може да се вкисне и с борш или зелев сок, с оцет от понички.
Вместо червен пипер можете да използвате 1 супена лъжица бульон.
Ако ви харесва пикантно, можете също да добавите червен пипер, черен пипер или няколко филийки люта чушка.
Смесете сметаната с малко вряща супа, след което залейте супата. Оставете да заври и е готово, изключете котлона.
Ако искате да сложите прясна лиственица или естрагон, сега го добавете в края, след като сте спрели огъня.
Сервирайте с пресен хляб и заквасена сметана до него, за да може всеки да добавя колкото иска. Слагам лук и люти чушки на масата, за да може всеки да яде каквото си иска 🙂
Много е добър, дебелее, има милион калории и води до пристрастяване. Затова по-добре не опитвайте рецептата 😀
Добър апетит!
Рецептата за трансилванска картофена супа е изпробвана и от читателите на блога Pofta Buna!:
Рецепти с Gina Bradea »Рецепти» Трансилванска картофена супа със заквасена сметана и пушено месо