Главният готвач Пол Сисерман препоръчва Ostropel с пуешки сърца - рецепти; Историята на вкуса

По този повод си спомних за храната на баба ми. Нещо повече, много от неговите истории ми дойдоха на ум и аз се съсредоточих върху една: колко здравословно е да ям чесън, особено в навечерието на преминаването на сезоните. Всички знаете, че помага на имунитета и ни предпазва от настинки. С мисълта за баба ми, с ума си за прехода между зимата и пролетта, реших да ви предложа рецепта, която харесваме ние, румънците: ostropel.

готвач

Много добре знаете, че Ostropel означава чеснова яхния. Може да се направи в различни комбинации, но препоръчвам версията с пуешки сърца.

съставки:

1 кг пуешки сърца
3-4 скилидки чесън
300 гр. Доматен сос
1 връзка копър
3-4 стръка целина целина
250 мл червено вино
1 чаена лъжичка паста от червен пипер
100 мл зехтин
сол пипер
2-3 беше дафин

Начин на приготвяне:

Когато сърцата се зачервят, то се гаси с вино.
След изпаряване на алкохола добавете доматения сос, пипер пастата и дафиновите листа. Напълнете с вода и оставете да ври, докато падне и има консистенция на сос.

Може да се сервира с полента и кисели краставички или просто с хлебни крутони.

До следващия път бъдете вдъхновени в кухнята и в живота!