Главен готвач без глутен ”журито около звездния готвач Франк Олер избира най-доброто
Щутгарт, 7 октомври 2014 г. - Около 400 000 души в Германия са от Цьолиакия засегнато, хронично заболяване на тънките черва поради непоносимост към адхезивния протеин глутен, което се среща в зърнени храни като пшеница, ръж, спелта, овес или ечемик. Единствената терапия от друга страна е доживотният отказ от тези зърнени култури. В събота, 18 октомври 2014 г., във Фелбах, финалистите на състезанието „Гответе без глутен!“ Ще покажат, че това не трябва да означава отказ от удоволствие. Експертното жури наоколо Звезда и телевизионен готвач Франк Олер избира за един Покажи готвене победителите в категориите "печени изделия" и "меню".
Покажете готвене за хора с цьолиакия
Събитието започва в 13:45 ч. В Küchen und Möbel Holder в Stuttgarter Straße 68. Входът е безплатен. Шоуто на готвенето се организира от Германското общество за целиакия (DZG), което вече 40 години се грижи за засегнатите от целиакия. В допълнение към шоуто за готвене, гостите могат да очакват широк спектър от информация от DZG. Посетителите могат също да опитат приготвените ястия.
В надпреварата за рецепти взеха участие национални стажанти от областите на гастрономията, хотелиерството и диетолозите. Те разработиха множество творения на рецепти без глутен и показаха колко разнообразна може да бъде кухнята без глутен.
Относно целиакия:
При хора с цьолиакия приемът на глутен води до възпаление на тънките черва. Глутенът е протеин, който се съдържа в пшеницата, ръжта, ечемика, спелтата и овеса. Съответните хляб, тестени изделия и тестени изделия съдържат глутен дори след обработка. Също така може да се скрие в продукти като бонбони, сладолед, пудинг, колбаси или кубчета супа. При постоянна експозиция на глутен тънките черва вече не могат да абсорбират достатъчно хранителни вещества. Това води до симптоми на дефицит. Следователно хората с целиакия са зависими от строго безглутенова диета.