Гладен мозък Стресът и наддаването на тегло са психични проблеми
За да разкаже тази история, нашият редакционен екип е избрал видео, което допълва статията в този момент.
За възпроизвеждане на видеоклипа използваме JW Player от Longtail Ad Solutions, Inc. Повече информация за JW Player можете да намерите в нашата политика за поверителност.
Преди да покажем видеоклипа, се нуждаем от вашето съгласие. Можете да оттеглите съгласието си по всяко време, напр. в нашия мениджър за защита на данните.
Ами ако някаква тайнствена сила в главата ни определя колко ще ядем? Трудно е да си представим - но това е така.
Защото дали ще напълнееме или не, зависи преди всичко от два фактора: Това стрес системата на тялото и добавките в нашата храна.
Как нашият мислещ орган се снабдява с енергия - и какво се случва, когато веригите му са нарушени.
Стресът превръща мозъка ми в хранителен наркоман?
За да разберем как точно стресът манипулира телесното ни тегло, първо трябва да се дешифрира енергийната политика на мозъка. Точно това успя да направи изследователят на мозъка в Любек Ахим Петерс. Заедно с екипа си той е оценил над 10 000 проучвания. Резултат: Нашият мозък се опитва с всички средства да се ориентира и при необходимост се снабдява с енергия за сметка на всички останали органи. „Затова говорим за егоистичния мозък“, казва Питърс.
Хормонът на стреса кортизол може да бъде по-опасен в дългосрочен план от няколко килограма твърде много
Основният източник на енергия за главата е захарта (глюкозата). Въпреки че мозъкът съставлява само два процента от телесното ни тегло, той използва половината от нуждите ни от глюкоза. В стресови ситуации мозъкът дори изисква 90 процента от нуждата от захар. Ако този стрес стане постоянен, той има последици за нашето тегло. Изследователите правят разлика между два различни типа стрес, „балансирания“ стрес тип А и „задъхания“ стрес Б. И двамата реагират напълно различно на постоянния стрес и развиват два различни типа тяло през годините. Но стресът не е единственият фактор, който може да манипулира веригите в мозъка и да повлияе на телесното тегло.
Захар, мазнини или хормони - това, което наистина ме напълнява?
Учените установиха, че в мозъка има различни системи, които всички имат една цел: Да принудят хората да консумират колкото се може повече калории, за да доставят на мозъка възможно най-много енергия. Невробиологът Ханс Бертуд нарича това явление „Синдром на гладния мозък“. Тялото получава калории от мазнини, въглехидрати и захар. Колкото повече приемаме, толкова по-алчен става мозъкът. Това кара храната да действа като наркотик. Проучванията показват, че хората с наднормено тегло се нуждаят от все по-високи дози калории, за да бъдат доволни, докато хората с нормално тегло развиват чувство на награда дори при ниски хранителни дажби.
Как добавките в храната манипулират мозъка ни
Ахим Петерс обаче е убеден: „Калориите сами по себе си не могат да обяснят адекватно затлъстяването“. И наистина: химическите сигнали, открити в храната, също играят роля, която досега е била подценявана. Доказано е, че подобрителите на вкуса като глутамат, както и пластификаторите и дори пестицидите в храната могат да окажат косвено влияние върху телесното ни тегло. Тези пратеници могат да се вкарат в мозъка. Там те задействат фалшиви сигнали, които нарушават енергийния метаболизъм на мозъка и допринасят за това мозъкът да изисква все повече и повече калории. Тялото е програмирано да наддава. Това обаче не е задължително да е постоянно състояние.
Как мога да защитя мозъка си и по този начин да отслабна?
Вместо диета, Ахим Питърс препоръчва съзнателно да се обърне внимание на добавките в храната: „Тези, които консумират повече естествени храни, т.е. ядат по-малко химически пратеници, излагат мозъка си на по-малко фалшиви сигнали. Вид самолечение. "
Този процес обаче не отнема няколко дни, а отнема седмици, понякога дори месеци, докато мозъкът изчисти фалшивите сигнали на химичните троянски коне. Ако обаче се чувствате стресирани, трябва да спрете самолечението. Защото под стрес друг командващ троянец поема командата - хормонът на стреса кортизол. И това може да бъде далеч по-опасно в дългосрочен план от няколко килограма твърде много.
Може ли картофеният чипс да превърне мозъка ми в хранителен деспот?
Глутаматът се намира в почти всичко, което е дълготрайно и солено:
Сосове, наденица, чипс. Ефект: Глутаматът се счита за универсално оръжие сред подобрителите на вкуса. Вкусът му е солен и сладък, така че променя вкуса на храната, вместо да го подобрява. Проучванията показват, че глутаматът деактивира центъра на ситост в мозъка, като намалява концентрацията на "хормона за отслабване" лептин. След това мозъкът изпраща командата: Яжте нещо! Последица: Без значение колко чипс сме изяли, ние посягаме към следващата калорийна бомба.
Защо диетичната кола ме напълнява по-бързо от обикновената кола?
Аспартамът е u. а. съдържа се в диетичните безалкохолни напитки и дъвките и е 200 пъти по-сладък от захарта с приблизително същия брой калории. Следователно синтетичният подсладител се използва в много по-малки количества от естествената захар и следователно практически няма калории. Той стимулира апетита. Но за разлика от естествената захар, тя не предлага на тялото нищо, което отново да намалява чувството на глад по време на консумация. Тогава мозъкът смята, че на тялото липсват хранителни вещества, защото му липсва захар - и ни заповядва да ядем повече. Калориите, спестени от диетичната кока-кола, попадат в телата ни по други пътища.
Може ли опаковъчен материал да предизвика атака на глад?
Фталатите могат да бъдат намерени наред с други. а. в пластификатори за пластмасови опаковки, във фолио, торбички и капаци. Пталатите не са здраво прикрепени към пластмасата. Веществото може да z. Б. се разхлабва от пластмасов капак и така влиза директно в тялото. От химическа гледна точка много от пластмасовите съединения са подобни на собствените хормони на тялото, които предизвикват чувство на глад. Мозъкът се обърква, когато тези пластмаси променят нивата на хормоните. Хормоните на ситостта се „изключват“, човек огладнява.
Как мозъкът се превръща в солен наркоман?
Гуаниловата киселина е u. а. използва се във пържени картофи, сосове и готови ястия. Усилвателят на вкуса гуанилова киселина разкрива пълния си ефект в храни с високо съдържание на соли. Проблемът: „Солта пристрастява“, обяснява Волфганг Лидтке от университета Дюк в Северна Калифорния. Всъщност солта предизвиква нужда в организма, която много прилича на пристрастяването към наркотици, като опиати и кокаин. Защото колкото повече сол ядем, толкова повече сол изисква мозъкът. Тъй като готовите храни съдържат много сол, така че гуаниловата киселина да работи, ние бързо се пристрастяваме към пици, пържени картофи и т.н.
Може ли убиец на микроби да подлуди мастните ми клетки?
Трибутиловият калай се намира в пестициди и консерванти за дърво, текстил и стъкло. Веществото е силно токсично за микроби и гъбички и поради това се използва във водни системи и пивоварни, но също така и в производството на пластмаси. Ако тялото ни е изложено на трибутилтин, броят на мастните клетки се увеличава неконтролирано. Те произвеждат все повече и повече хормони, които предават посланието на мозъка: „Нахрани ме!“ „Ние наричаме такива вещества„ обезогени “- химикали, които насърчават затлъстяването“, обяснява Брус Блумберг, биолог и клетъчен изследовател от Калифорнийския университет.
Фруктозата превръща тялото ми в мазнина?
Фруктоза може да бъде намерена u. а. в плодовете, но също и като подсладител в диетичните продукти. Мозъкът има „контролна точка“ в тялото, която определя какво се случва с погълнатата захар. Декстроза (глюкоза) напр. Б. се използва за генериране на енергия или се превръща в мастни киселини според нуждите. Фруктозата, от друга страна, може да подведе мозъка и неговата контролна точка. Той не само се превръща в мазнини много по-бързо от гроздената захар, но и стимулира съхранението на мастните клетки от храната много повече от глюкозата.
Пластмасовите бутилки изключват превключвателя ми за аларма за затлъстяване?
Бисфенол А се използва за покриване на пластмасови съдове, кутии за напитки и храни. Веществото потиска хормона адипонектин, който „инстинктивно“ предпазва тялото от опасности като високо кръвно налягане, нива на лошия холестерол, диабет и затлъстяване. Мозъкът - и с него цялото тяло - е объркан. Потискайки хормоните, които са важни за контрола на теглото, вече не можем да решим коя храна е здравословна за нас и коя не.
Защо дебелото не е същото като дебелото
Лекарят на Робърт го беше предупредил. Със 105 килограма и ръст 1,79 метра той е изложен на риск от инфаркт. 45-годишният младеж обаче се чувствал комфортно в собствената си кожа, защо да го променя? От три дни той е в болница за наблюдение след инфаркт. Имал е късмет, казва медицинската сестра. Не може да се каже това за Йорг. Подобно на Робърт, 47-годишният бе приет в клиниката преди няколко дни след инфаркт. Лекарите загубиха битката за живота му. Във външния вид на Йорг нямаше нищо, което да показва такава катастрофа. Въпреки че индустриалният техник беше изключително стресиран от двойната тежест на работата и семейството, той ходеше два пъти седмично на фитнес, не пушеше и тежеше 74 килограма с височина 1,82 метра.
Разбира се, ако сравните физическото състояние на двамата мъже, ходът на болестта е дразнещ. Всъщност обаче проучванията показват: По-дебелите пациенти са склонни да имат по-голям шанс за оцеляване от слабите от сърдечни пристъпи, бъбречна недостатъчност и инсулти. Спусъкът за този парадокс на теглото също е признат: постоянният стрес засяга операционната система на тялото и оказва огромно влияние върху телесното ни тегло и риска от смърт.
Като цяло учените правят разлика между два различни вида стрес - и по този начин също така и между два различни вида затлъстяване: „балансираният“ стрес тип А и „задъханият“ тип стрес Б. Учените изчисляват, че 80 процента от възрастните принадлежат към един от тези два вида. На обикновен език това означава: 4 от 5 души страдат от такъв стрес, че теглото или формата на тялото им също се влияят от него. Характеристиките - и по този начин индикациите към кой от двата типа принадлежи един - се появяват на възраст между 20 и 30 години. Но какви точно са те? И какво се случва по време на това преструктуриране в тялото?
Стрес тип А - Балансираният
Тялото освобождава хормона кортизол под стрес - било то работен, частен или финансов стрес. "Балансираният" тип А реагира на стреса и свързаното с това повишено енергийно изискване, като яде повече, т.е. като консумира повече калории. В резултат на това той трайно понижава нивото на кортизол и чувството за стрес отшумява. Страничен ефект: Хората стават дебели „навсякъде“, така че добавят мазнини във всички области на тялото. Въпреки че това не съответства на (днешния) физически идеал, според последните изследвания е по-здравословно, отколкото ако тялото е трайно преструктурирано от хормона на стреса кортизол.
Стрес тип Б - задъханият
Кариера, проблеми в отношенията, високият кредит от домашната банка: „задъханият“ стрес тип B не може да овладее постоянния стрес. В резултат нивото на кортизол остава непроменено. Това води до повишено енергийно изискване. Резултат: мускулната и кожната тъкан от краката и ръцете се превръща в мазнина и се събира в коремната област, така наречената коремна мазнина. Счита се за особено опасно, че увеличава риска от инфаркти, рак и болест на Алцхаймер. С течение на годините външният вид на тип В се променя: той става по-тънък в крайниците, но получава прикрепване към корема, наричано по-рано също „бирен корем“.
Съвет за книга
Ахим Питърс: Егоистичният мозък, Ullstein Verlag, 330 страници, твърди корици, 19,99 евро