Глад, голяма загадка - Фокус върху невроналния глад AMP
Къркане на корема, загуба на концентрация, чувство на слабост или студ ... Ние знаем биологичните характеристики на глада. Разбрахме също, че това чувство е свързано и с нашите емоции, с нашите спомени. Сега изследователите се интересуват от невроналния глад, чиито механизми на действие допълнително замъгляват чувството за ситост. В основата на въпроса: мозъкът и хормоните.
Следва тази реклама
Да открием
Как да намерите хранителните си усещания ? Психиатърът Жерар Апфелдорфер отговори директно на вашите въпроси.
Хормоните ни регулират.
През последните години, не само емоциите, неврологията се заинтересува силно от друг разрушителен елемент, толкова мощен като него: мозъкът и хормоните на пратеника. Първите признаци на глад, буболене, замъглено зрение, чувство на умора и др., Сигнализират за хипогликемия, тоест спад в нивото на захарта в кръвта. Мозъкът се информира за ситуацията чрез специфичен хормон: грелин. Той реагира, като отделя адреналин и норепинефрин, същите хормони като при стрес, тъй като мозъкът, който го намери гладен, автоматично преминава в спешен режим. В резултат на това ядем и подобно на природата, това просто действие повишава кръвната захар. От този момент нататък към мозъка се изпраща ново съобщение, по-специално чрез лептин. Успокоен, той отделя серотонин, хормонът на ситостта, благосъстоянието. В другия край на тази мълниеносна верига за новини сме сити и спираме да ядем.
Поне така е действало хиляди години, когато човек е бил добре свързан със сигналите на глада си, а след това и на ситостта си. Днес ни е все по-трудно да възприемаме тези показатели и да действаме по тях. Ядем твърде много, ядем лошо, развиваме болести. Тази ситуация предизвиква много учени, които се стремят да разберат какво дисбалансира нашата система за контрол. Сред най-убедителните хипотези откриваме модификацията на същността на храната. „Това се е променило повече за петдесет години, отколкото за петдесет века“, припомня Ян Ружие, диетолог, специализиран в невробиологията и автор на Програмиране за лечение, делта-медицина: нови практически отговори на рака (Албин Мишел, 2010).
Следва тази реклама
... Техните съобщения са разбъркани ...
Както невропсихиатърът Дейвид Серван-Шрайбер отбелязва от години на нашите страници, начините, по които животните се произвеждат, приготвят, съхраняват, приготвят и хранят, трансформират естеството на храната. Вземете зърнени култури: рафинирани до краен предел, за да не се образуват, те вече не съдържат фибри или витамини от група В. Готови индустриални ястия: почти всички са обогатени с бързи захари като консерванти или подобрители на вкуса. Тези последователни трансформации умножават гликемичните индекси по два и нарушават комуникацията с мозъка. „Чрез поглъщането на тази преработена храна, която е твърде сладка, тялото ни произвежда повече инсулин в опит да възстанови баланса“, казва Ян Ружие. Това обяснява увеличаването на броя на диабетиците по света. В резултат или ядем повече в отговор на този излишък от инсулин, или сме разумни и завършваме храненето с лека хипогликемия. Срам! И тъй като мозъкът реагира, като отделя адреналин, той произвежда това, което изследователите наричат фалшив глад, който не съответства нито на биологичната реалност (напускаме масата), нито на емоция, а по-скоро на комуникационен дефект в тялото.