Гювеч със сирене от патладжан Рецепти gastroABC

Parmigiana di melanzane

патладжан

Подготовка:

1. Измийте патладжаните, отрежете краищата и след това прибл. Нарежете ги на филийки с дебелина 1 см. Добавете сол и ок. Оставете филийките да престоят 15 минути.

2. Междувременно отцедете моцарелата и я нарежете на филийки, малко по-тънки от патладжана. Нарежете и нарежете на ситно листата босилек, нарежете малко доматите.

3. Подправете доматите с босилек, сол и черен пипер. Междувременно върху патладжана трябваше да се образуват малки капчици вода, които сега са напоени с кухненска хартиена кърпа. Чушнете патладжаните и обърнете двете страни в брашно. Отърсете се от излишното от тях.