Гювеч с тиква - Рецепти от Teo; s Кухня
Съставки за 6-8 порции:
- 4-5 тиквички (или 3 по-големи тиквички)
- 3 големи яйца (4, ако са по-малки)
- 500 г пушено сирене, дадено на едро ренде
- подправки: чаена лъжичка босилек, риган, чесън на прах, див лук
- сол и черен пипер на вкус
- 3 супени лъжици масло
- 2 големи лука
- 1 кг кайма (от какъвто и да е вид)
- 4-5 скилидки чесън
- 500 мл доматено пюре, подправено със сол, черен пипер, билки - босилек, риган, розмарин или 500 мл прост сос за паста, домат с босилек
- 1 червена чушка или шепа чери домати за декорация
Първо и най-важно, загрейте фурната до 180 ° C и намажете голяма топлоустойчива чиния или висок тиган с масло. След това поставяме тиквите върху рендето, посоляваме ги и ги слагаме в цедка, където ги оставяме за 30 минути, докато изтича излишната вода, след което, за да сме сигурни, че са се отцедили, ги изстискваме добре в ръцете си, след което ги слагаме в голяма купа. Смесете тиквичките с яйца, половината количество сирене и подправки, след това сложете сместа в тигана, изравнете я с шпатула и я поставете във фурната за 20-25 минути или докато тиквите хубаво покафенеят.
Докато тиквичките са във фурната, загрейте олиото в голям тиган и задушете ситно нарязания лук, докато стане прозрачен. След това сложете каймата и разбъркайте добре, за да се счупят по-големите парчета месо. Когато месото промени цвета си, свалете от огъня, изцедете излишната мазнина (особено ако използвате смляно свинско месо) и добавете картофено пюре или доматен сос, чесън и подправете на вкус. Разбъркайте добре и оставете соса да къкри 20-25 минути или докато стане гъст. Поставете месния сос върху основата на тиквата и изравнете добре с шпатула или дървена лъжица.
Поставете останалото сирене върху слоя месо и украсете или с ситно нарязания пипер или поничка, или с чери доматите. Започнах с идеята за поничка и в крайна сметка стигнах до доматите, защото ми се сториха по-приятни. Слагам всичко във фурната за 15 минути или докато сиренето хубаво покафенее.
Като цяло излезе много добро ястие, много засищащо и идеално за петък вечер със смях, стягане и Арнолд. Можете да използвате сирене от всякакъв вид, разбира се, то става все по-добро с пушеното. Можете да използвате и кайма от пиле, за по-лек вариант, но всяко месо, сирене или украса, които използвате, важното в тази вкусна запеканка е да се споделят с скъпи за вас хора. Моля!