Гювеч с патладжан и говеждо месо с полента - рецепта
1.Гювеч от говеждо и патладжан Приготвяне: Говеждото месо грубо на кубчета. Звънете и нарежете лука и чесъна. Патладжани, измийте, подсушете, отстранете дръжката, разполовете по дължина, нарежете на филийки, след това грубо заровете в тиган за печене 2 с.л. Загрейте слънчогледово олио. Поставете кубчетата говеждо месо и ги запържете, като непрекъснато въртите тигана за печене и от време на време разбърквате месото с лъжицата в тавата за печене. Изтъркайте месото до хрупкаво, след това извадете месото от мазнината. Задушете лука и чесъна в мазнината за пържене до полупрозрачност, поставете говеждото обратно в печенето, разбъркайте заедно с доматения бульон и говеждото месо, така че готвенето на юг да е само 1 пръст върху месото/Оставете да се готви наполовина покрито за 2 часа, докато кипенето почти изври. Поставете кубчетата патладжан отделно в тиган с малко мазнина, запечете ги повече и ги поставете в печене с телешкото месо и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер. Смесете магданоза и кориандъра. Гответе печенето във фурната при 180 ° C за 10 минути.
2.Приготвяне на полента: Сложете мляко и вода в тенджера и оставете да заври. Изсипете царевичен грис в тенджерата и разбърквайте непрекъснато във врящия юг, докато царевичната каша започне да стегне. Поставете тенджерата на долната настройка, продължете да разбърквате царевичната каша, докато кашата от полента има много добра консистенция. Смесете сметаната, маслото и сиренето фета в сместа от полента. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Поставете тенджерата отстрани на печката и я оставете да почине няколко минути
3.Сервиз: Пригответе 4 чинии за сервиране добре затоплени. Разпределете патладжана и говеждото гювече върху чиниите за сервиране. Използвайте супена лъжица, за да изрежете парчета от пастата от полента и да ги използвате за гарнитура и сервиране на чиниите за сервиране.