Гювеч с извара с малини; без брашно и без захар
Гювеч с извара с малини и боровинки
Сладките основни ястия са доста нови за мен, но можете да привлечете Vroni с тях зад фурната - ако имахме такава. Но трябва да кажа, че гювечът с извара има нещо. Вкусно, сочно, плодово.
Какво е вашето мнение? Оризов пудинг, юфка на пара с ванилов сос и подобни неща за вас ли са, или основните ястия са по-обилни за вас?
Quark - пълен с мазнини
Quark е такова универсално оръжие при готвене и печене. И поне вегетариански, стига кваркът да е направен от микробно сирище, което обикновено е така. Не че отдавам особено значение на вегетарианските продукти, но можете да го споменете.
Quark се използва за всякакви неща, а също така е заместваща съставка за всички видове други млечни продукти като крема сирене, кисело мляко и често сметана. Незаменим е и за чийзкейка. И добре, за гювеч кварк ...
Хубавото е, че получавате кварк - за разлика от повечето други млечни продукти - с различни нива на сметана, т.е. с различно съдържание на мазнини. Теоретично, разбира се, това се отнася за всички видове сирена, тъй като технически кварк също е сирене, дори ако често не се вижда по този начин. Защото в противен случай нямаше да има чийзкейк с него.
С кварк, освен кварков гювеч, разбира се, правим всякакви десерти с горски плодове, понякога дресинги за салати, печени продукти като тесто с кварково масло и различни хлябове. Можете да направите толкова много с тези неща.
Гювечът с ниски въглехидрати е напълно нов за мен лично, но никога не спираш да учиш.
Какво е с етапите на крема?
Е, ние сме в Германия. Тук има закони и разпоредби. Следователно имаме и германска наредба за сиренето. Впечатляващо е, че се състои от 8 раздела, 32 параграфа и 8 приложения и се занимава с всякакви правила, разпоредби и разбира се нарушения и наказания.
Тук също се регулират посочените нива на крема. Те зависят от съдържанието на мазнини в сухото вещество. Между другото сухата маса е масата на сиренето минус водата, която се съдържа.
Между другото, точното сухо вещество често не е известно, тъй като информацията върху опаковката на сиренето не се изисква от закона (за разлика от абсолютното съдържание на мазнини). След това производителите се справят с общите оценки за различни видове сирена.
- Твърдо сирене: 70%
- Нарязано сирене: 60%
- Меко сирене: 50%
- Крема сирене: 30%
- Кварк: 20%
Това означава, че твърдите сирена като пармезан са само около 30% вода, но кваркът е 80%. В крайна сметка това, разбира се, се отразява и в енергийната плътност, в края на краищата водата няма енергия. При печене, например с нашето нисковъглехидратно кварково гювече днес, голяма част от водата се изпарява, иначе бихме получили кваркова супа.
И все пак не бих ял извара, вместо да пия вода, когато съм жаден. Между другото, можете да разберете защо го виждам по този начин в чисто новия ни курс: „От муфела до пиещия вода след 30 дни“. Може да е по тривиална тема, но пиенето на вода вместо само кафе, чай и нулева газирана напитка е толкова много важно, че просто не бихме могли да я игнорираме.
В този курс ние показваме как станахме пиещи вода и как можете да го направите, дори ако все още не сте го получили.
Но сега наистина нивата на крема!
Разбира се, имаме точна наредба, която регулира какво точно се нарича ниво на полумазнини и т.н. и кои продукти могат да напишат това на опаковката.
Това разбира се зависи от съдържанието на мазнини в горното сухо вещество. Определението е следното.
- Ниско ниво = по-малко от 10% мазнини в сухо вещество.
- Четвърто ниво на мазнини = най-малко 10% мазнини в сухо вещество.
- Ниво на полумазнини = най-малко 20% мазнини в сухо вещество.
- Ниво на мазнини от три четвърти = най-малко 30% мазнини в сухо вещество.
- Ниво на мазнини = най-малко 40% мазнини в сухо вещество.
- Пълно ниво на мазнини = най-малко 45% мазнини в сухо вещество.
- Ниво на сметана = най-малко 50% мазнини в сухо вещество.
- Двойно ниво на крема = най-малко 60% мазнини в сухо вещество.
Но има едно нещо, което всички знаем: постното ниво има вкус на картон. Двойното ниво на крема е вкусно и кремообразно и кремообразно. И най-хубавото при ниското съдържание на въглехидрати е, че искаме да получаваме енергията си основно от мазнини, за да можем да изберем кремообразната, кремообразна двойна сметана с чиста съвест.
В допълнение, пълномасленият кварк също съдържа значителни количества наситени и следователно неокислителни мастни киселини, много от които са дълговерижни и следователно бавни за усвояване - това ви прави сити и щастливи за дълго време.
Освен това кваркът, подобно на много млечни продукти, е важен източник на калций и магнезий - тези минерали са много полезни за нисковъглехидратни храни, тъй като зърното, разбира се, вече не е източник и трябва да бъде заменено по някакъв начин.
2,5-3g въглехидрати на 100g правят quark дори кето-съвместим и го вписват перфектно във всяка диета с ниско съдържание на въглехидрати.
И така, достатъчно теория отново за днес. Сега идва рецептата за запеканка с извара.
О, Vroni се оплакваше от снимките през цялото време, защото запеканката с кварки не е фотогенична, затова, моля, кажете ми, че това не е толкова лошо, колкото си мислите;)