Гювеч с броколи булгур - кухнята на Еди
Евтино, здравословно, питателно и дори вкусно! Какво друго ти трябва?
Много рядко правя гювечи, защото се чувствам мацериран. Гответе гарнитурата отделно, пригответе месото, предварително гответе зеленчуците, след това идва наслояването и печенето. Факт е обаче, че крайният резултат е божествено вкусен и ако го направите по начина, по който го правя аз, той може да бъде включен и във вашата диета.:)
Преминах от ориз на булгур, свинско на пуйка, половината заквасена сметана на нискомаслено натурално кисело мляко и сирене. Крайният резултат е толкова вкусен, че трябва да го споделя с вас! Внимание! Следващото количество е достатъчно за поне 6 души!:) Рецептата може да се направи с наполовина по-малко булгур, ако не искате булгурът да доминира в храната.:)
Състав:
- 2 халби булгур (с около 2 дл халби; можете да направите наполовина по-малко)
- 4 халби вода (половин порция булгур трябва да се приема наполовина)
- 1-2 ч. Л. Сол (на вкус)
- 500 г кайма пуешко месо
- 1-2 чаени лъжички зехтин
- 1 голяма глава лук
- 1-2 ч. Л. Сол (на вкус)
- пипер (на вкус)
- 1 натрупана слива, червен пипер
- 500 г броколи (може и повече)
- 175 г натурално кисело мляко (нискомаслено)
- настърган кашкавал (по желание)
Подготовка:
Сложете булгура да се вари в подсолена вода. Гответе като ориз, първо на силен огън, а след това, когато водата вече кипи, отстранете на слаб огън. Когато сте поели цялата вода, сте готови. Не е нужно да разбърквате, просто в края, когато проверяваме дали е готово.
Междувременно нарязваме лука и започваме да задушаваме в зехтина. Може да искате да използвате голям тефлонов тиган, защото месото ще се готви в него скоро. Запържете каймата до готовност на всички сокове, след това сол и черен пипер. Поръсете върху него червения пипер, докато дърпате тигана далеч от огъня. Това е така, защото червените чушки могат да изгорят много лесно и след това да станат горчиви. Вкусът, от друга страна, наистина може да даде мазнини, затова оставете да се върти с каймата, за да се смеси с мазнината, налейте малко вода и я поставете отново на огъня. Не се нуждаете от много вода, достатъчно, за да имате малък сок от месо. Да къкрим още малко.