Гюлай Херлап - Тиквичките

гюлай

Тиквичките идват от Западна Индия и Мексико, но сега са широко разпространено и популярно растение по целия свят, напомнящо на змийска краставица. През последните години популярността му нарасна значително поради модерните фитнес тенденции.

Зеленчуци, родени от брака на краставици и тикви. Можем да ядем смело от него, не предизвиква подуване на корема. Използвайки подходящ процес на готвене, той може да се използва в повечето диетични диети. Тъй като по-голямата част от хранителната му стойност се крие в меката обвивка, по-щастливо е да се купят нежни, 15-20 см, все още екземпляри с мека черупка. Те могат да бъдат обелени и обвивката на семената не е необходимо да се остъргва. Възрастните плодове с 25-30 см също са годни за консумация, само че те трябва да се белят.

Най-важното му хранително вещество е защитният бета-каротин в черупката му, но съдържа витамин С, фолиева киселина, калий, калций, фосфор, манган, цинк и селен. Неговите лигави и горчиви вещества имат добър ефект върху чревната функция, а селенът, витамин С и бета-каротинът повишават имунитета.

Може да се консумира на пара, пържено, слоено като единично ястие, пълнена, топла и студена супа, кюфтета, салати или дори пастет. Може да се използва за приготвяне на зеленчуци, лето, яхния, но подобно на краставици, може да се използва и в салати и кисели краставички.