Гизи Рецепти Павлова торта с банан, карамел и шоколад
Неделя, 17 септември 2017 г.
Торта Павлова с банан, карамел и шоколад.
Просто вали и вали и може би дори не искате да спрете, така че наистина се нуждаех от малко следобеден десерт за повишаване на настроението. Тъй като белтъците само чакаха да бъдат използвани в хладилника, беше направена торта на Павлова, ръководена от внезапна идея. Не бих могъл да кажа просто нискокалоричен десерт, но и това не беше основното съображение в момента. Белите листове бяха изсушени до хрупкавост и след това наслоени с карамелизиран банан, ванилов крем маскарпоне и маслен карамел. Разбира се, малко отгоре беше добавен разтопен шоколад.
Съставки за 24 см Павлова:
Поставете белтъците в купа за смесване, след това поръсете с щипка сол и започнете да разбивате с робот. Когато започне да се бели, добавете към него пудрата захар, като бъркате непрекъснато.
Разбъркайте, докато се получи почти напълно твърда пяна. След това, при непрекъснато бъркане, първо добавете оцета, след това поръсете нишестето малко по малко. Накрая разбъркайте още 1-2 минути, за да получите добра твърда пяна.
Нанесете с лъжица твърдата пяна върху лист за печене, след което оформете приблизително. 24 см кръг. (издърпайте пяната леко от средата към ръба, за да направите по-малка вдлъбнатина)
Поставете в предварително загрята фурна на 100 градуса и изсушете за 60 минути. След това изключете фурната и я оставете да изсъхне още 30 минути при затворена врата. (Изсуших при 100 градуса за 50 минути със смесване на въздуха и след това оставих да изсъхне допълнително при затворена врата)