Gianpie спортна диета gianpiesport
no è bello chio que bello, è bello chio que piace
Спортна диета Gianpie
Когато бях дете, родителите ми на практика ме хранеха само с естествени продукти от нашите алпийски долини (тези на италианския Пиемонт). Като пораснах, запазих вкуса и желанието за тях, особено тъй като се оказват отлични продукти за подготовка и възстановяване за спорт. Давам ви подробности:
1. СЕРАЛИТЕ
Това е постно сирене, приготвено от суроватка (овча, козя или крава или и трите), загрята до 85-95 ° C, към която се добавя коагулант (бял оцет, смесен с вода или старомоден с айз, ферментирало отгряване на стари киселинна суроватка), която кара разтворимите глобуларни протеини да се коагулират. Флокулацията на протеини отнема 10 до 30 минути. Тъй като се произвежда от суроватка, той се състои главно от протеини и съдържа малко мазнини. Най-добре се яде прясно, нарязано на филийки и сервирано с полента или варени картофи. Лично аз го ям топъл или студен като основно ястие със зеленчуци.
2. LA POLENTA
Приготвено с царевично брашно, обикновено или кремообразно, може да се сервира горещо, приготвено в бульон или мляко или в палачинки, върнати в тигана. Баща ми го правеше в неделя и точно в тази последна форма (палачинки) го ядох цяла седмица.
Подобно на други храни, направени от зърнени храни, тази царевична каша се състои главно от засищащи сложни въглехидрати (75%), които се отделят бавно в тялото. По отношение на витамините, той осигурява витамини от група В, по-специално В9.
3. ТЕСТЕНИТЕ
Не напразно често се организират "тестени партита" ден преди спортно състезание. В допълнение към отпускането на духа, тази вечеря с високо съдържание на въглехидрати ще запълни и запасите от гликоген, от които тялото ще се възползва през цялото усилие. Както при хляба, вместо това изберете по-пълноценните вариации на пшеницата, които ще ви поддържат по-сити за по-дълго време и които също съдържат витамин В. Витамин В е от съществено значение за изграждането на мускулите и насърчава издръжливостта и подобрените резултати. Пригответе например чиния с паста с риба тон и доматен сос, но забравете карбонарата, твърде калорична. Лично аз ям "паста в бианка", тоест без никакъв сос. Анекдот: когато съм в Италия и питам за това ястие в ресторант, ме питат дали съм болен 😀.
4. КАРТОФЪЛЪТ
Картофите са избрано нишесте за спортисти благодарение на разнообразието и взаимното допълване на хранителните вещества. Наистина ще осигури необходимите енергийни нужди.
Основно осигурява въглехидрати с бавна метаболитна употреба. Богатството му с вода и обемът му придават важна засищаща сила, без да носят много калории.
Също така приемът на минерали играе определяща роля в спортните постижения, и по-специално по време на свиване на мускулите благодарение на калия (410 mg на 100 g картофи). И накрая, калият (със своето алкализиращо свойство) го прави добра храна за възстановяване след тренировка. По този начин си спомням, че през 2005 г. разговарях с Ланс Армстронг в неговия хотел в Тур, в края на 3-ти етап на TDF, докато той яде картофи.