Gianni разказва историята на италианския letcho - Dining Guide
- 900 г месни сладки чушки за лечо
- 600 г картофи
- 1 голяма глава лук
- 3 средно големи зрели домати
- 1 връзка пресен босилек
- 80 мл екстра върджин зехтин
- Сол, прясно смлян черен пипер на вкус
Подготовка: Измийте чушките, обелете ги и ги нарежете на филийки по дължина. Обелете и обелете доматите и нарежете месото. Внимателно нарежете лука и го задушете в тиган с висока стена или тенджера със зехтин. Добавете и чушките и запържете в тигана поне 5 минути, след това добавете почистените, нарязани по дължина картофи, покрийте съда и задушете зеленчуците на пара за 10 минути. След това добавете доматите, босилека, солта и черния пипер и варете още 20-25 минути на слаб огън, като често разбърквате и проверявате. Ако е необходимо, можете да добавите малко топла вода, за да предотвратите изгарянето му. Охладете и консумирайте като предястие.
- Бакшиш: Ако предишната рецепта не е била достатъчно нова, можете да обогатите своя пеперонат със стафиди и или с кедрови ядки (Peperonata alla Palermitana) и много други, които идват на ум. В този случай картофите могат да бъдат пропуснати.
- Бакшиш: Към пепероната в края винен оцет,балсамов оцет можем също да добавим.
- Бакшиш: Пеперонатът може да се поръси и с прясно нарязан зелен магданоз.