ГИ диетата

GI диетата, както подсказва името й, се основава на гликемичния индекс. GI е концепция, която изглежда доста проста, но още по-сложна в действителност. По-просто казано, това показва колко дадена храна повишава съдържанието на глюкоза в кръвта в сравнение с чистата глюкоза. Ако обаче наистина искаме да го приемем сериозно, трябва да знаем, че не сравняваме храни с еднакво тегло, а количества с еднакво енергийно съдържание, 1000kJ. Освен това под кръвна захар имаме предвид само съдържанието на глюкоза в кръвта. Също така трябва да се вземе предвид, че поради глюконеогенезата, невъглехидратните храни също имат GI стойност. И ако това все още не беше достатъчно мацеритно, не бива да пренебрегваме факта, че ГИ също се променя по време на обработката и няма значение какви храни ядем заедно.

Стойността на GI може да варира от 0 до 100. Колкото по-висока е стойността му, толкова по-лесно се усвоява и усвоява и по-бързо попада в кръвта. Така в крайна сметка това показва колко кръвна захар има дадена храна.

Добре, но как това ще се превърне в диета?

Когато консумираме храни с ниска GI стойност, захарта навлиза бавно в кръвта, така че тя може да осигури енергията, от която се нуждаем за нашите дейности през цялото време. Тези с висок GI бързо повишават кръвната си захар, причинявайки по-високи нива на инсулин. Това означава две неща, от една страна ще бъдем гладни отново по-късно с ниска стойност на GI, от друга страна по-ниското ниво на инсулин няма да накара тялото ни да съхранява мазнини, докато високата стойност на GI, комбинирана с висока кръвна захар, ще задейства незабавно съхранение на мазнини.

---