GI диетата или гликемичният индекс - онлайн онлайн
актуализирано от Онлайн екипа на 27.02.2019
Гликемичният индекс за подпомагане на теглото
Веднъж запазена за вътрешни лица, концепцията за гликемичния индекс или GI, сега се счита за един от звездните начини за контрол на теглото.
През последните години е научно известно, че диетата с нисък ГИ ефективно помага за овладяването на гладния демон. Но ползите за здравето от такава диета не свършват дотук. Ограничаването на храните с висок ГИ също помага да защитите сърцето си, да намалите лошия холестерол и дори да повишите издръжливостта си.
Гурметата, загрижени за своята линия, ще се радват за нещо друго. Диетата с нисък гликемичен индекс е лесна за възприемане и изисква малко реални лишения. Ligne en Ligne разкрива съветите за поставяне на лоши захари в индекса ...
Гликемичният индекс, какво точно е той ?
Гликемичният индекс (или GI) класифицира храните според ефекта им върху нивото на глюкозата в кръвта в рамките на два часа след поглъщането.
Когато гликемичният индекс надвишава 50, храната се счита за „хипергликемична“, тоест причинява значително повишаване на нивата на глюкоза в кръвта.
След това тялото реагира инсулин, който причинява съхранение на излишната глюкоза под формата на мазнини. Този механизъм работи толкова добре, че изведнъж стигаме до ниво на глюкоза в кръвта, което е твърде ниско. Мозъкът реагира, като ви кара да се чувствате гладни. Кръгът е завършен. Колкото повече ядем, толкова по-гладни сме.
Когато механизмът за секреция на инсулин наистина не работи, изследователите казват, че дори говорим за пристрастяване към захарите. Тогава храната се превръща в наркотик, с допълнителен бонус от натрупване на килограми.
Храни с висок гликемичен индекс и други
Храните с висок гликемичен индекс включват например багет (95), ориз за бързо готвене (85) или банани (60). Сред храните с нисък ГИ има повечето зеленчуци или бобови култури като боб и леща. Очевидно понятието ГИ не се отнася за храни, които не съдържат въглехидрати, като месо и риба.
Няколко фактора влияят върху гликемичния индекс. Като общо правило, колкото по-рафинирана е храната, толкова по-висок ще бъде нейният ГИ. Преработените храни наистина са с ниско съдържание на фибри, компонент, който понижава гликемичния индекс. Освен това тези продукти често се раздробяват на фини частици, което улеснява усвояването на въглехидратите.
Методът на готвене също влияе върху ГИ. Например пържените картофи имат по-висок гликемичен индекс от варените картофи.
Но гликемичният индекс първо трябва да бъде оценен спрямо цялото хранене. Това ще намали въздействието върху кръвната захар на храна с висок ГИ, ако се консумира с храни с нисък гликемичен индекс. Добре е да знаете: сладкишът след балансирано хранене например ще има по-малко разрушителен ефект, отколкото ако се яде в средата на следобеда.