Гхи - течното злато на аюрведичната медицина - списание Happy me Здравословно, жизненоважно въпреки
Гхи е много важно в аюрведичната медицина и дори се счита за средство за поддържане на младостта. Индианците знаят за силата и най-вече за необходимостта от добри мазнини и в традиционните аюрведични лечения се използват по много различни начини всеки ден.
Например, знаете ли, че почти 60% от мозъка ни се състои от мазнини? Какво ще се случи, ако предложим твърде малко от него? Нашите нерви също се нуждаят от добра мазнина, която всъщност може да изсъхне и да стане крехка при стрес. Разбира се, всичко се свежда до правилните мазнини, не всички от тях са полезни за тялото, но ghee определено е така. От години основно готвя с гхи, обожавам вкуса, който толкова красиво се пренася в храната и знам, че правя на себе си и на близките си услуга за здравето.
Когато правя гхи, винаги правя 3-4 чаши, а също и малки консервиращи бурканчета, които взимам със себе си като подарък, когато съм поканен и по този начин жъна ах и ох навсякъде, защото никой няма представа за това. Но най-късно до следващата среща чувам само положителни отзиви.
Няколко факта:
- Гхи е противовъзпалително
- поддържа имунната система
- е богат на антиоксиданти
- Антивирусни свойства
- полезен за чревната флора
- богата на витамини А, D, Е
- При лечението с аюрведа, топленото масло се използва за детоксикация
- трябва да регенерира клетките
- тя балансира жизнените сили Вата, Пита и Капха
- Външно се използва и при кожни проблеми
- Гхи е лесно смилаем
- Гхи не съдържа лактоза
- За разлика от други масла, той не образува свободни радикали
- защитава сърдечно-съдовата система
- понижава нивото на холестерола
и сега взривът, ghee ви помага да отслабнете!
Казва се дори, че Ghee ви помага да отслабнете, защото засилва метаболизма ви. Сигурен съм, че това ще работи, ако и диетата с гхи е правилна. Това означава много зеленчуци, малко месо, без алкохол, без захар, без брашно и, разбира се, не 500 грама топено масло на ден.
Хранителна стойност на 100 гр:
- Калории: 717
- Протеин: 0
- Наситени мазнини: 81 гр
- Въглехидрати: 0
- Диетични фибри: 0
Гхи е избистрено масло. По време на процеса на нагряване се създава бяла пяна от протеини и лактоза. Това се отстранява и остава чиста, златиста течност. Ето защо при изгаряне на месо, с топено масло, няма черни изгарящи частици, които са вредни за нашето здраве.
При нагряване цялата вода в маслото се изпарява. Това прави възможно нагряването на гхи много високо. Ghee има невероятен вкус и придава на месото или зеленчуците прекрасен маслен вкус. Почти мирише малко на карамел, когато подушите чашата и има много фина, кремообразна структура.
За съжаление, това е доста скъпо за нас, което може да се дължи на сложното производство. Можете дори да го получите в супермаркета в наши дни. Но ghee е супер лесно да си направите сами. Всичко, от което се нуждаете, е малко време, тиган, органично масло и тръгване.