Гхи, неговите силни страни и приложения
Начало | Здраве | Гхи, неговите силни страни и приложения
Съществена съставка в индийската кухня, гхи е избистреното масло, изпълнено с ползи. Нека да направим равносметка на тази супер храна, нейните силни страни и как можете да я интегрирате във вашето ежедневие.
Добре познато в индийската кухня и аюрведичната медицина (традиционната индийска медицина), топленото масло става все по-популярно. От експерти по хранене до кето ентусиасти до непоносимост към лактоза, те се кълнат в тази супер храна.
Какво е гхи ?
Технически, ghee е един вид избистрено масло, с други думи масло отървете се от лактозата, водата и животинските протеини .
Според традиционния метод на приготвяне се прави от разтопено масло при ниска температура. Водата се изпарява, твърдите вещества се филтрират. Остава само мазнината: топеното масло.
Много предимства
- Без лактоза (млечна захар)
- Без казеин (млечен протеин)
- Много добре надарен в t средноверижни риглицериди (TCM), т.е.лесно метаболизирани мастни киселини
- Хранително богатство: витамини (A, D, E, K), минерали (калций, фосфор), антиоксиданти (каротеноиди, CLA), омега 3 (DHA)
- Много дълъг срок на годност: няма окисляване, няма гранясване
- Готвене с много висока температура: точката му на дим е 250 ° C, докато тази на зехтина е 190 ° C
- По-малко богата на холестерол от маслото
- Неговият вкусен вкус на масло и лешници
4 ползи от гхи
Гхи действа положително върху микробиотата . Какво прави естествените защитни сили на организма по-ефективни.
Ако засили имунната система, това е благодарение и на антиоксидантите. По този начин предотвратява оксидативния стрес e т помага в борбата с вредното въздействие на свободните радикали (преждевременно стареене на клетките и кожата, сърдечно-съдови заболявания, рак, диабет, затлъстяване и др.).
2. загуба на тегло
Гхи стимулира метаболизма особено благодарение на бутират, мазна киселина с къса верига, която също допринася за по-доброто използване на хранителните вещества от тялото.