Германия търси хранителен дневник за дизайн на лого

Германските политици се занимават с въпроса за опростеното етикетиране на хранителните стойности от години - до този момент до голяма степен неуспешно. Сега федералното правителство провежда четири модела за етикетиране на хранителните стойности, тествани за разбираемост и приемане като част от проучване сред потребителите. Какво мислят експертите по комуникация и дизайнерите за четирите модела? В dt моделите са представени, оценени от техническа гледна точка и изложени на дискусия.

Въпреки че в много други страни в продължение на много години има лога с хранителна стойност, досега никое правителство в тази страна не е успяло да се съгласи за един от моделите за етикетиране. В представително проучване сред потребителите Федералното министерство на храните (BMEL) в момента разполага с четири модела етикетиране на хранителните стойности, тествани за разбираемост и приемане. Резултатите от проучванията на потребителите, според съответното съобщение за пресата, трябва да бъдат решаващи за по-нататъшното решение на правителството.

За да добавят нещо към представителното проучване, проведено от институт за изследване на общественото мнение от гледна точка на дизайна, читателите на dt могат да изберат своите фаворити чрез онлайн проучване. Докато резултатите от проучванията на потребителите, потвърдени от пресцентъра на BMEL при поискване, ще бъдат публикувани през септември 2019 г., онлайн проучването в dt дава възможност за първоначална картина на настроението тук и сега.

Предмет на проучването на потребителите, поръчано от BMEL, са следните четири модела:

Поради законодателството на ЕС е възможно само националните правителства да имат разширена система за етикетиране на хранителните стойности като препоръка и по този начин да се въведе незадължително решение. Независимо от това кое хранително лого е прието в крайна сметка, прилагането се извършва във всеки случай като доброволен модел на етикетиране.

Моделите са представени подробно по-долу. Освен това има класификация по отношение на качеството и разбираемостта на съответния дизайн.

Nutri-Score

Хранително етикетиране - Nutri-Score, източник: Santé Publique France

Nutri-Score е хранителен етикет в Цветове на светофара. Използвайки буквите „A“ до „E“ и цветовете зелено, светло зелено, жълто, оранжево и червено, балансът, съответстващ на продукта, се подчертава в петстепенна скала. „А“ на зелен фон означава най-благоприятния хранителен баланс, а „Е“ на червен фон за най-неблагоприятния.
Разработено във Франция и използвано там в продължение на две години; Белгия, Испания, Португалия и Люксембург също планират да въведат Nutri-Score.
Основата за изчисляване на Nutri-Score е точкова система, определена от Британската агенция по хранителни стандарти (FSA).

Коментар/оценка по отношение на качеството и разбираемостта на дизайна

Положителен: Благодарение на избраната цветова скала и букви, етикетирането е интуитивно и разбираемо и може също така бързо да бъде схванато. Практичността вече е доказана; Френското правителство се позовава на проучване, което си е поръчало, според което след въвеждането на Nutri-Score може да се определи положителен ефект върху поведението при закупуване и по този начин хранителните навици на хората. Защитниците на потребителите (Foodwatch и др.) Подкрепят Nutri-Score. Вече съществува ръководство за проектиране (PDF), в което са изброени всички технически спецификации.
Отрицателно: Поради изчислителната основа, дори на такива продукти може да се даде светло зелено „B“, като примера на плодови джуджета от Danone, които съдържат голямо количество захар.

Ключова дупка

Етикетиране на хранителни вещества - The Keyhole, източник: Livsmedelsverket

Символът на ключалката е a Положително етикетиране.
Разработено от шведския орган по храните Livsmedelsverket през 1989 г. и използвано в Швеция, Дания, Норвегия и Исландия.
Може да се използва в зелено и черно.
Идентифицира продукти, които са в рамките на една и съща продуктова група въз основа на различни избрани хранителни вещества положителен или благоприятен рейтинг получавам.

Коментар/оценка по отношение на качеството и разбираемостта на дизайна

Положителен: Маркировката е кратка и лесно разпознаваема. Практичността също вече е доказана - в Скандинавия маркировката се е доказала. Вече съществува ръководство за проектиране (PDF), в което са изброени всички технически спецификации.
Неутрално: Използването на представяне на ключалка в контекста на хранителен етикет не е очевидно; В този контекст знакът (първоначално) изисква обяснение. Идеята зад това е, че символът на ключалката има леко Достъп за да се даде възможност за по-здравословни храни.
Отрицателно: Ако такъв символ на ключалка на продукта липсва, потребителят не знае дали липсва, тъй като хранителният баланс на продукта е неблагоприятен или липсва, тъй като производителят е пропуснал илюстрацията.

ЯМР модел

Етикетиране на хранителната стойност - Ядрено-магнитен резонанс, източник: Институт Макс Рубнер

Разработено от името на Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL) от Федералния изследователски институт по хранене и храни, Институт Макс Рубнър (MRI), през май 2019 г.
A проект, на в Форма на пчелна пита посочва се съдържанието на енергия, мазнини, наситени мазнини, захар и сол на 100 грама храна. Колкото по-ниско е съдържанието на хранителни вещества, толкова по-тъмен е тюркоазеният фон.
Освен това моделът е в голяма пчелна пита Цялостна оценка на хранителния профил от храната. Колкото по-евтина е храната по отношение на нейния състав, толкова повече звезди, подчертани в черно и подчертани в тюркоазено, продуктът получава в общата оценка.
Според информация от ZEIT системата е разработена за период от четири седмици (източник).
Основата за модела е Европейският регламент за здравни претенции, който регламентира кога и как могат да се правят хранителни или здравни претенции към храните.
Институтът „Макс Рубнър“ описва самия дизайн като „мост“, с който е показан „осъществим път“ между различните модели в областта на хранителното етикетиране.

Коментар/оценка по отношение на качеството и разбираемостта на дизайна

Положителен: Не се разпознават никакви положителни дизайнерски характеристики.
Отрицателно: Дизайнът е твърде сложен, за да предложи бърза ориентация по отношение на опростеното етикетиране на хранителните стойности. Цветовата схема, базирана на тюркоазена градация, изглежда непоследователна (защо тук просто не беше избран силен зелен нюанс?). Визуалното представяне на звездите е в силно подвеждащо, защото представянето с помощта на бял фон може погрешно да се разбере като индикатор и по този начин като действителен акцент. Дизайнерът и типограф Ерик Спикерман също изрази критики към дизайна и даде да се разбере в туит, че според него структурата, използваща пчелна пита, създава твърде много шум. Засега няма насоки за кандидатстване или спецификации на дизайна.

BLL модел

Етикетиране на хранителна стойност BLL модел, източник: Food Association Germany

Разработено от Германската асоциация по храните.
Съществува само като проект.
Съдържанието на енергия, мазнини, наситени мастни киселини, захар и сол на 100 грама е дадено в 5 кръга. Посочете вътре в кръговете цветни кръгови диаграми, каква пропорция съставляват 100 грама храна в препоръчителното референтно количество за енергия, мазнини, наситени мазнини, захар и сол за средностатистически възрастен.
Стойностите, посочени в Европейския регламент за информацията за храните (LMIV), служат като референтни количества.

Коментар/оценка по отношение на качеството и разбираемостта на дизайна

Положителен: Използването на кръгови диаграми изглежда възможно в този контекст, тъй като този тип представяне може да се разглежда като научено.
Отрицателно: Дизайнът е сложен и следователно служи само за осигуряване на бърза ориентация в ограничена степен. Информацията също е излишна, тъй като вече е посочена в хранителна таблица. Буквите и цифрите понякога се поставят толкова близо, че се допират една до друга и по този начин Затруднявайте четливостта. Цветните фонове правят четливостта още по-трудна; дори за добре зрящия е избраният Недостатъчен цветен контраст (черен текст на лилав фон), също по стандартите W3C; Такова представяне трудно може да бъде дешифрирано за хора със зрителни увреждания. Лилавата/синята цветова схема не споменава здравословното хранене. Поради липса на обща оценка Отнема много време на потребителите да определят дали показаната информация и графики трябва да бъдат класифицирани като положителни или отрицателни. Засега няма насоки за кандидатстване или спецификации на дизайна.

изследване

И сега е ред на знаещите dt четци. Как дизайнерите, дизайнерите и експертите по марки оценяват четирите модела? Много съм любопитен за оценката на dt читателите, както и за вашето лично мнение в контекста на следващата дискусия.

Актуализация на 30.09.2019: Резултатите от проучването току-що бяха публикувани от BMEL. Резултатът Nutri-Score е оценен най-добре от респондентите (вж. Съобщение за пресата: Проучване "Разширени модели за етикетиране на храненето", Представително проучване на населението, PDF)