Гериатър на диетата на Дюкан Една от най-търсените диети в света е тествана от Кейт
Херцогинята на Кеймбридж е майка на три деца (принц Джордж, принцеса Шарлот и принц Луис), като всеки път се отбелязва не само с тоалетите си, но и с гъвкавостта си. Още преди да се омъжи, бъдещата херцогиня на Кеймбридж се опита да поддържа фигурата си с диета, която разчиташе на високо съдържание на протеини и нисък прием на въглехидрати - Dukan Diet.
Диета на Дюкан е една от най-търсените диети в света, особено във Великобритания. Освен Кейт Мидълтън, тя беше тествана и от модела Жизел Бундхен. И певицата Дженифър Лопес се обърна към нея, за да се отърве от излишните килограми, натрупани по време на бременност, казва гериатър, доктор на медицинските науки, Оана Кузино.
Какво обещава диетата на Дюкан? Постепенно отслабване, последвано от поддържане на постоянно тегло. Освен това ще забравите за изчисляването на калориите, защото хранителната програма изобщо не се основава на нея.
Диетологът Пиер Дюкан пусна диетата, която носи неговото име през 2000 г., след почти 20-годишно проучване. Той тръгна от идеята, че човешкото тяло отслабва най-добре, следвайки диета, подобна на диетата, която хората са имали отдавна, по време на периода, когато са били събирачи и ловци. С други думи, връщаме се към произхода и използваме наследството на метаболизма си.
Диетата на Дюкан е диета, основана на протеини, като 70% от препоръчваните храни са чисти протеини (месо, млечни продукти, яйца) и 30% протеини от някои зеленчуци. Протеините се преработват по-трудно от тялото, така че изгарянията са по-силни, отколкото в случай на мазнини или въглехидрати. Освен това протеините остават в стомаха по-дълго по време на храносмилането и ние се чувстваме сити за по-дълъг период от време. Звучи добре, нали?
За да разберем колко работи тялото ни, когато изгаря протеини, ние ви даваме пример: за да усвоите част от протеинова храна със 100 калории, тялото ви ще консумира 30 калории. При мазнините се консумират само 12 калории, а при въглехидратите - не повече от 7.
Ето защо, освен високия прием на протеини, друго важно правило на диетата на Дюкан е да се ограничат мазнините и въглехидратите. Д-р Дюкан казваше, че „не можете да се отървете от собствените си мазнини, когато ядете мазнини от други източници“. Що се отнася до въглехидратите, те предизвикват секрецията на инсулин, хормон, който контролира нивата на кръвната захар и насърчава натрупването на мазнини.
Как работи диетата на Дюкан
Диетата преминава през четири фази, през които ще преминете от по-строга и строга диета към диета, която ще трябва да възприемете като начин на живот, ако искате резултатите да се запазят.
Фаза 1: атака
Първият етап от диетата се счита за рестартиране на метаболизма, така че е по-рестриктивен, отколкото бихте очаквали на пръв поглед. Имате право да ядете само чисти белтъчини с ниско съдържание на мазнини: говеждо, риба, пилешко или пуешко, соя, яйца и извара. Това, което ще ви изненада приятно е, че няма ограничения. Можете да ядете колкото искате и във всяка комбинация, като единственото правило е да се ограничите до тези храни. Очевидно ще забравите за олиото, пърженето и излишната сол.
Друг елемент, който трябва да включите във вашата диета и който ще ви придружава по време на диетата, са овесените трици. Въпреки че са част от въглехидратната категория, те ще ви осигурят необходимия прием на фибри за правилното храносмилане. Освен това овесените трици увеличават обема си 4 пъти, когато достигнат стомаха, така че те също ще допринесат за чувството за ситост. Всеки ден се препоръчват 2-3 супени лъжици.
Трябва да пиете поне 1,5 литра вода дневно, защото ще елиминирате цялата вода, задържана досега от тялото, на неподходящи места и трябва да избягвате дехидратацията. Друга причина е, че диетата с високо съдържание на протеини повишава нивото на пикочна киселина и бъбреците ви трябва да бъдат подпомогнати с възможно най-много вода, за да изпълняват правилно функциите си.
Спортът също е задължителен, въпреки че на този етап понякога може да се чувствате лишени от енергия. Това е просто симптом на промените, през които преминава тялото ви. Мотивирайте се да ходите поне 20 минути на ден, за предпочитане в първата част на деня.
Този етап продължава максимум 10 дни, но препоръчваме да се ограничите до 5-7 дни, за да избегнете насилването на тялото. Въпреки че изглежда, че можете да ядете колкото искате, ограничаването на протеините е голяма и внезапна промяна за вашето тяло. Резултатите не са заковани, защото те зависят от индивида, но можете да очаквате да свалите до 10 килограма.
Списък на разрешените храни във фазата на атака:
• бяло и червено месо: телешко месо, постна шунка, телешко месо, пилешко месо, пилешки дробчета, пуешко месо, щраусово месо, патешко месо, постно пилешко или пуешко колбаси;
• риба, ракообразни и морски дарове: сьомга, сардини, херинга, скумрия, пъстърва, треска, морска котка, акула, ракообразни, раци, раци, омари, миди, стриди, скариди, калмари;
• растителни протеини: соя и соеви продукти, тофу;
• млечни продукти с ниско съдържание на мазнини: извара, крема сирене, нискомаслено мляко, гръцко кисело мляко с 0% масленост;
• яйца: пиле, пъдпъдъци или патици.
Фаза 2: круиз
Вторият етап от диетата е предназначен да ви позволи да ядете повече неща, но в същото време да продължите да отслабвате до целта, която сте си поставили. Това е по-бавен процес на отслабване, отколкото през първата фаза, така че не е нужно да се притеснявате, ако забележите стагнация. В тази фаза ще сваляте около 1-2 килограма седмично.
За да разберете колко време продължава фазата на круиза, претеглете се и изчислете колко килограма искате да свалите, в зависимост от теглото, за което мечтаете. След това разделете резултата на 1,5 килограма на седмица и ще разберете колко седмици ще останете на втория етап от диетата. Например, ако искате да свалите още 10 килограма, круизната фаза ще ви отнеме около месец и половина.
Сега нека поговорим малко за правилата и менюто на тази фаза. Съхранявайте указанията относно спорта, консумацията на вода и 2-3 супени лъжици овесени трици всеки ден. Остават разрешените досега протеинови храни, като промяната е, че до тях вече можете да добавяте зеленчуци. Можете да направите всяка комбинация и във всяко количество, за 3-4 дни в седмицата. Ще редувате тези дни на комбинация с дни, когато ще консумирате само чист протеин, точно както в етапа на атака.
Списък на разрешените храни по време на круизната фаза:
• протеини: бяло и червено месо, риба, ракообразни и морски дарове, растителни протеини, нискомаслени млечни продукти и яйца (вижте списъка по-горе);
• зеленчуци: артишок, боб, аспержи, брюкселско зеле, цвекло, броколи, моркови, карфиол, целина, краставици, патладжан, ендивия, шушулки, зеле, маруля, рукола, гъби, лук, праз, зелен лук, ревен, домати, тикви;
• зехтин: най-много една чаена лъжичка на ден, само в дните, когато консумирате и растителни протеини;
• годжи: една супена лъжица на ден, само в дните, когато консумирате и растителен протеин.
Фаза 3: консолидация
Етапът на консолидация започва прехода от строга диета към начин на живот. Постепенно ще образовате тялото си да се адаптира към определена диета и ще избегнете йо-йо ефекта, който се появява след много неправилно завършени диети.
Сигурно ви се е случвало след кратък период на агресивна диета да се върнете към килограмите, преди да са започнали или дори да напълнеете още повече. Това е така, защото тялото ви, стресирано по време на диетата поради промени, изпада в паника и не се адаптира към различен стил на хранене. Следователно периодът след диетата, който да ви помогне постепенно да се нормализирате, винаги е задължителен.
Какво остава същото и какво се променя на този етап:
• четвъртък ще остане денят, посветен изключително на чисти протеини, както е във фазата на атака;
• през всички останали 6 дни можете да комбинирате във всяко количество чистите протеини с тези от зеленчуците;
• можете да добавите плод и филия пълнозърнест хляб през всеки от 6-те дни;
• можете да добавяте свинско или агнешко веднъж седмично;
• разрешено е да ядете каквото искате, на 2 хранения по ваш избор, през всеки от 6-те дни; за предпочитане е това да се случва в различни дни; можете да ядете пица, сладкиши или всяка друга храна, която сте пропуснали; за предпочитане е да продължите да избягвате пържени храни и сладкиши с много захар;
• консумацията на вода (минимум 1,5 литра), 30 минути ежедневни спортове и 2-3 супени лъжици трици, остават по реда на деня.
Етап на консолидация тя също трае доста дълго време, но със сигурност ще бъде много по-лесна за поддръжка. За правилно изчисление умножете 5 дни по всеки загубен килограм. Например, ако сте загубили 20 килограма, етапът на консолидация ще отнеме около 3 месеца (90-100 дни) за вас. В края на този период трябва да имате същото тегло, както в началото. Това ще гарантира, че ще се отървете от риска от връщане на нежелани килограми.
Фаза 4: стабилизация
Време е да започнете начин на живот, който ще трябва да поддържате постоянно, до края на живота си, ако искате резултатите да се запазят. Ще можете да ядете отново какво, как и колко искате, но остават три правила:
• Четвъртъкът ще продължи да бъде посветен изключително на чисти протеини, както във фазата на атака
• 2-3 чаени лъжички трици всеки ден
• поне 1,5 литра вода и 30 минути упражнения дневно.
Рискове и недостатъци на диетата на Дюкан
Както всяка протеинова диета, основните рискове от диетата на Дюкан са насочени към бъбреците, които са принудени да работят по-усилено от обикновено. Друг риск е рискът от хранителен дефицит, тъй като приемът на витамини и минерали, които трябва да произтичат от консумацията на плодове и зеленчуци, е много нисък.
Ако започнете тази диета, препоръчително е да се консултирате с диетолог, който може да ви следва по време на курса и да наблюдава възникнали дисбаланси. Основното правило е да спазвате правилата на диетата свято и да полагате усилията си възможно най-дълго. Прекъсването на диетата и започването й отначало, измамата може да доведе до повече или по-малко сериозни дисбаланси.
За да сведете до минимум рисковете, консултирайте се с диетолог, преди да започнете диетата на Дюкан. Според вашата медицинска история може да ви каже дали имате определени ограничения и колко дълго можете да очаквате да отслабнете.