Герд Руге Двойно варено свинско месо от уока Обратно в тенджерата - щастливи рецепти за хранене

  • 750 g свински котлет без кости (филе)
  • Оризово вино или суха шери
  • 1 връзка пролетен лук
  • 2-3 червени чушки
  • 1 парче пресен джинджифил
  • Растително масло за пържене
  • 2 супени лъжици захар
  • 2-3 супени лъжици лют сос от боб
  • сушени люти чушки
  • сушен черен боб
  • (по желание) соев сос
  • Пет подправки на прах
  • сол

руге

Подготовка:

Гответе свинското филе розово във вряща подсолена вода за около 20 минути. Нарежете на 4 мм тънки филийки и мариновайте известно време в оризово вино (шери) в купа.

Нарежете фино белите и зелените части на младия лук, нарязайте почистените чушки на ивици. Обелете и нарежете джинджифила на ситно.

Загрейте растително масло в уок. Запържете за кратко лентите червен пипер, бялото на младия лук и джинджифила в тях, след което ги отстранете. Разтопете 2 супени лъжици захар в маслото, добавете малко оризово вино или шери, пикантния боб сос, сушен лют пипер и евентуално малко черен боб. Разбъркайте за около 5 минути.

Загрейте месото в соса. Добавете зеленчуците на пара, подправете със соев сос и прах с пет подправки и поръсете със зелените лукчета.