Гео лого
Ами ако в крайна сметка е по-добре за планетата да яде американски сладки картофи вместо пиле, отглеждано в Бургундия? Това във всеки случай е заключението на сайта Ourworldindata, който анализира храните, които осигуряват най-много парникови газове.
Когато говорим за действия за намаляване на замърсяването, обикновено говорим за електрически автомобили, намаляване на отпадъците, рециклиране. Но нашата храна също е област, в която предстои да бъде постигнат много напредък. Уебсайтът на британския университет в Оксфорд Ourworldindata публикува вълнуващ анализ на въглеродния отпечатък на храната и най-добрите начини за ограничаването му.
Храни, които осигуряват най-много парникови газове
Докато производството на храни днес представлява около една четвърт от глобалните емисии на парникови газове (ПГ), има значителни различия между храните. Ourworldindata измерва въглеродното въздействие на 29 хранителни продукта въз основа на няколко критерия на всеки етап от тяхното производство: земеползване, производство, храна за животни, преработка, опаковане, транспорт и дистрибуция. Резултати, получени от анализ, публикуван в списание Science през 2018 г. и базиран на данни от 38 000 ферми и предприятия, разположени в 119 страни. Не е изненадващо, че производството на месо, и по-специално на говеждо месо, емитира най-много парникови газове. Производството на 1 кг говеждо месо води до производството на 60 кг парникови газове. Съотношението е малко по-малко важно за агнешко и овнешко месо (24 кг), след това за домашни птици (6 кг) и свинско месо (7 кг). Беден студент в класацията, сирене с 21 килограма парникови газове за един произведен килограм. В дъното на класацията са храните от растителен произход, чийто сайт посочва, че те са десет до петдесет пъти по-малко източници на парникови газове, отколкото храни, произведени от животни. Следователно в дъното на пирамидата откриваме банани, кореноплодни зеленчуци, но също така и грах, соево мляко или дори ядки.