Гени и хранене - SimplyScience
В тази глава ще разберете защо изследователите на растения, животновъдите и производителите на храни използват генно инженерство.
Храненето с гени е нормално
Проучване установи, че много хора вярват, че само генетично модифицираните храни съдържат гени и че конвенционалните храни са генетично безплатни. Това е грешно. Почти всички наши храни, независимо дали са на растителна основа, като маруля и банани, или на животинска основа, като месо и яйца, съдържат гени. Ние, хората, приемаме около 1g гени всеки ден с храната си.
Какво се случва с гените?
Гените се разграждат на своите градивни елементи в стомаха и червата. Тогава градивните блокове или са необходими за натрупване на телесни вещества, или се екскретират.
Така че, ако обичате да ядете спанак или котлети, или, с други думи, ако ядете спаначни гени и гени от свинско месо, не е нужно да се притеснявате да приемете спанак или свински характеристики.
Стари цели и нови методи
Изследователите на растения, които днес работят с генно инженерство, всъщност имат същите цели като първите земеделски производители преди 10 000 години: култури, които са продуктивни и устойчиви на вредни организми и плевели, както и "вятър и време".
В допълнение към защитата на растението и по този начин на реколтата, научните изследвания все повече се концентрират върху подобряването на качеството на храната, което е от полза за човешкото здраве.
Когато развъждат растения, фермерите също променят гените на растенията. Съществува обаче съществена разлика между културните растения и генетично модифицираните растения: С генното инженерство генетичният материал на растенията може да бъде модифициран целенасочено. Освен това при конвенционалното развъждане се кръстосват само сродни растения. Генното инженерство може да се използва и за контрабанда на гени от несвързани организми, например от бактерии.
Етика и зелено генно инженерство: Въпроси относно екологичната съвместимост и безопасността на хората и икономическите и социалните аспекти на генетично модифицираните растения в развиващите се страни: основни знания, работни листове и роля на генетичното инженерство в селското стопанство.
Видео към текста
Тук можете да разберете защо изследователите на растения, животновъдите и производителите на храни използват генно инженерство.
Повече информация по тази тема можете да намерите тук: NFP59: Зелено генно инженерство в Швейцария
Това съдържание идва от предишния уебсайт gene-abc.ch, който беше интегриран в уебсайта SimplyScience.ch през 2016 г. Gene ABC е инициатива на Швейцарската национална научна фондация (SNSF) и е продължена от фондация SimplyScience от 2016 г.
Гени и хранене
Генетично модифицирани растения
Целта на днешните животновъди не се различава в широк смисъл от тази на първите земеделски производители преди 10 000 години.
Гени и хранене
Ориз с провитамин А
Оризът е най-важната хранителна култура в света. Това е основната храна за над два милиарда души в развиващите се страни.