Генетика и характеристики на кокошето яйце
РАЗЛИКИ ОТ СРЪЩАНОТО ПИЛЕ
Пиле за бройлери от хибридната линия „Ross 308“, използвано в конвенционалното австрийско угояване на бройлери, тежи 1,68 килограма след 30 дни и се закла на тази възраст. Кокошката носачка „Lohmann Brown Classic“ достига това тегло след 18 седмици и след това идва от отглеждане на пуле в кокошарница. Пилетата-бройлери се нуждаят само от 1,6 килограма фураж, за да качат един килограм. Кокошките носачки произвеждат 300 яйца годишно. И двете са високоефективни стойности, които са важни за фермерите, за да могат да произвеждат икономически за националния пазар. „Ross 308“ би било много лошо пиле за снасяне, а обратното, пилетата за снасяне „Lohmann“ едва ли се слагат на месо.
На снимката по-горе сравняваме пилета-бройлери с кокошки носачки, които и двете са на възраст пет седмици по време на записа.
Повече за генетиката на бройлерите:
Австрийските кокошки носачки се отглеждат в международен план от Lohmann Tierzucht. Бабите и дядовците са в чужбина. Родителският запас на кокошките носачки идва като пилета във фермата за отглеждане на родителски запаси веднага след излюпването и по-късно в родителския запас, най-вече в Австрия. Фермата-майка за животни произвежда яйца, от които по-късно се излюпват кокошките носачки в люпилня. Женските пилета идват във ферма за отглеждане на пулета в първия си ден от живота. Там те се отглеждат в продължение на 18 седмици и след това се доставят във ферма за носачки. Там снасят яйцата си на възраст от една година до година и половина. Животът ви завършва в единствената австрийска кланица за супи кокошки.
Три високоефективни хибрида произвеждат австрийски яйца
Австрийските фермери използват хибридни породи, тъй като се отглеждат по такъв начин, че дават много яйца с желаното качество. Ако фермерът е избрал стара местна порода, той ще снася по-малко яйца и ще яде повече едновременно. Фермерът няма да има шанс да се справи с националния пазар. Избраните хибридни линии в конвенционалното земеделие са Lohmann Brown Classic и в някои случаи белият Lohmann LSL Classic. Те се отглеждат от германската компания Lohmann Tierzucht, дъщерно дружество на земеделската група в Долна Саксония EW Group. Кокошките носачки Lohmann се използват в над 100 страни по света. Ломан също отглежда хибридната линия Sandy, която много местни биологични фермери използват. Lohmann Brown Classic и Lohmann LSL Classic снасят около 300 яйца годишно, Lohmann Sandy дори малко повече. Преди пилетата снасяха по едно яйце на седмица, сега почти по едно яйце на ден.
„Хибридна линия“ означава, че кокошките не могат да се размножават без развъдната компания. Бихте могли да продължите да отглеждате хибридните линии сами във вашата собствена ферма, но никога няма да получите желаните свойства като ефективност на полагане и фитнес. За да постигнат животните развъдните цели, техните баби и дядовци също трябва да имат определени характеристики. Бабите и дядовците на австрийските кокошки и техните предци се държат в клетки от самия Ломан. Те се разпространяват по целия свят, за да се предотвратят тотални сривове, причинени от епидемии. Животновъдните ферми за баби и дядовци произвеждат пилета, които идват в Австрия след излюпването и по-късно снасят яйцата, от които се излюпват кокошките носачки, за австрийските фермери. Един баба и дядо произвежда средно 100 животни-родители през целия си живот. Наръчник е достъпен за изтегляне на уебсайта на Lohmann за всяка хибридна линия. Той съдържа това, от което кокошката трябва да бъде здрава и да се представя добре. Кривите на ефективността показват колко яйца снася кокошката през коя седмица от живота и колко тежки са. Ломан не само се развъжда за постижения, здравето на кокошките също е важно.
Високата производителност не само се разглежда безкритично. Повече за това:
> Развъждане за висока производителност и полезен живот
Модерна кокошка носачка, изобразена на снимка на ролка, може лесно да осигури на австриец яйца.
МЪЖКИ ЧИКОВЕ СА УБИВАТ СЛЕД СКРИВАНЕ
Братята кокошки носачки естествено не снасят яйца. Но и те почти не слагат месо, тъй като тяхната порода се отглежда за снасяне на яйца. Следователно мъжките пилета, чиито сестри се отглеждат за конвенционално производство на яйца, живеят по-малко от 24 часа. Те са подредени и убити. Въпрос, който може да бъде разрешен след няколко години.
Всяка година в Австрия се убиват 9,5 милиона мъжки пилета, 5,5 милиона от тях са братя кокошки носачки за вътрешния пазар. В люпилните служителите сортират еднодневните пилета на мъжки и женски. Обикновено сортиращите идват от Азия, защото могат да се концентрират за дълъг период от време и да сортират голям брой пилета. Убиват се мъжки пилета, чиито сестри са предназначени за конвенционално земеделие. В Германия компанията Seleggt, с подкрепата на германското министерство на земеделието, разработи процес, който разпознава мъжките пилета в яйцето и ги изхвърля. Яйца от кокошки, чиито братя никога не са се излюпвали, ще бъдат на разположение за първи път на пазарите на Rewe и Penny в и около Берлин от края на 2018 г., а това трябва да се случи в Германия до края на 2019 г. Яйцата струват с един до два цента повече. И в Австрия убиването на пилета може да е история в обозримо бъдеще.
Метод за убиване
В момента през 2019 г. мъжките пилета все още обикновено се убиват веднага след излюпването. За това има два метода, задушаване с CO2 и така нареченото раздробяване с въртящи се ножове. В Австрия се използва само метода на CO2. Пилетата се транспортират по конвейер до контейнер, в който се пълни CO2. Германската фондация „Адалберт Швейцер“ описва „смърт от задушаване за поне 60 секунди“. Ветеринар Харалд Шлисниг от австрийската служба за здраве на животните обяснява, че CO2 се въвежда на две фази, така че пилетата да го вдишват незабавно и да страдат възможно най-малко. В хода на изследванията на Land създава живот за пилетата-бройлери, Hanna Zedlacher от асоциацията за хуманно отношение към животните Vier Pfoten каза, че постепенното зашеметяване на домашни птици с CO2, за разлика от зашеметяването на CO2 при CO2.
Отглеждане на братските петли
През 2015 г. австрийският органичен сектор се съгласи да не убива мъжките пилета, а да ги отглежда като нощувки. Това е свързано с високи разходи и също създава критика. За десет седмици Bruderhahn може да тежи един килограм, една трета от които може да се използва за консумация от човека. Той трябва да изяде три килограма храна, за да достигне един килограм телесно тегло. Едно пиле за бройлери се нуждае от 2,2 килограма фураж, а конвенционално пиле за бройлери 1,6 килограма. И двамата имат по-голям дял месо.
Род и поведение на кокошките носачки
Предците на пилетата за угояване и носене са живели в Азия. Пилето Bankiva се счита за първоначално пиле. Снася десет яйца и ги излюпва два пъти годишно. Модерна кокошка носачка може да снася яйце на всеки 24 часа. След около 100 дни тя прави кратка почивка от снасянето, след което продължава да снася яйца всеки ден. След като кокошката лежи в гнездото, тя винаги избира едно и също място, където да снасят яйцата си. Ако не може да намери гнездото, тя снася яйцето си някъде в обора, докато открие гнездото като най-доброто място.
Разположението на яйцата е важно, за да могат те да бъдат събрани във фермата. Тази черта е една от развъдните цели на развъдната компания. Ако някоя от кокошките в обора изобщо не снася яйца, това често остава незабелязано. Фермерът не може да разбере кое яйце е от кое пиле, освен ако не наблюдава кокошка, която снася яйца.
Ако повече от 80 кокошки се държат заедно, това води до поведение на роене. Но кокошките също имат своя традиционен район и един вид приятелски кръг в големи сергии - тоест определени кокошки, които познават. Например, ако във ферма се отглеждат само няколко кокошки, те се организират в харемова асоциация с един петел и пет до 20 кокошки. След това пилетата имат фиксирана територия, дори ако им се дават безкрайни упражнения.
Как се прави яйцето в пиле
Почти всеки ден здрава кокошка носачка, използвана от австрийските фермери, снася яйце. Веднага след излюпването на едно пиленце е предварително определено колко яйца ще снесе. Към този момент всички следващи яйца вече са снесени в тялото на животното. Многото хранителни вещества в яйцето не идват от никъде. Кокошката трябва да яде всичко, което влиза в яйцето. Кръвта пренася хранителните вещества към яйчника. Там едновременно се развиват няколко жълтъчни топчета.
Една жълтъчна топка се поставя в яйчника. Там се добавят белтъкът, корите на яйцата и черупката. Образуването на черупки само при кокошката отнема 23 часа. Антителата, които пилето произвежда срещу болести, се съхраняват в яйцето. Те са предназначени да предпазват пилето от болести през първите дни от живота. Когато яйцето е готово, кокошката го притиска навън - тя снася яйцето.
Какво се случва с кокошките носачки
С напредването на възрастта на кокошките носачки тяхното представяне намалява. Ако фуражите им струват повече, отколкото струват яйцата, фермерът ги сменя. Тогава те са на възраст от една година до година и половина. Традиционните, както и органичните кокошки носачки се хващат в плевнята, слагат се в транспортер за животни и се карат до кланицата.
В Австрия има само една компания, която коли кокошки носачки. Той се намира в Вайстрах в Долна Австрия и се управлява от групата производители на EZG Frischei. Инспекциите на живо и хигиенните мерки са подобни на тези в кланиците за бройлери. Анестезията се извършва с електрическа вана, при която кокошките са закачени с главата надолу на колана за клане. Главата е потопена във вода с течение, което преминава през нея, която изтръпва кокошките. Труповете се изнасят за Германия и се преработват там в удобни продукти като супа на прах, тъй като месото им не е подходящо за пускане на пазара като прясно месо.
Клането се извършва преди кокошките да влязат в това, което е известно като линеене. Това е фазата, в която животните губят перата си и новите израстват обратно. Тъй като тази промяна на перата изисква много енергия, кокошките носят много малко яйца през това време.
Разбира се, ние също искахме да заснемем и снимаме клането на кокошките носачки. Молбата ни до кланицата във Вайстрах в Долна Австрия обаче остана без отговор, въпреки многобройните запитвания.
„Глупаво пиле“? Пилетата са толкова умни
„Пилетата изобщо не са глупави, те са сред най-интелигентните животни, с които работим“, казва Анна Обласер-Миртл от AnimalTrainingCenter в Щирия. Тя добавя: „Можете да ги научите практически на всичко, на което са физически способни“. AnimalTrainingCenter не отглежда пилета за снасяне на яйца, а за семинари. Независимо от това, Oblasser-Mirtl и нейният екип искат да бъдат пример за подражание. Те държат пилетата заети всеки ден и им правят различни скривалища, за да ги заемат цял ден. „Пилетата се движат по цял ден“, казва дресьорът на животни.
Пилетата дори могат да се научат на трикове. Повече за това:
> Интелигентно като светкавица