Gefl; гел месо - ценен протеин; доставчик
Птиците са особено популярни в Германия. Той има репутацията на ниско съдържание на мазнини, като същевременно осигурява ценни хранителни вещества. Има няколко неща, които трябва да имате предвид по време на съхранението и подготовката.
Птиците се използват като събирателен термин за птици, които се отглеждат като селскостопански животни. Те включват например пилета, пуйки, гъски, токачки, гълъби, пъдпъдъци и патици. Дивите птици (наричани още дивечови птици) са диви птици, които се ловуват за консумация от човека. Те включват например фазан, бекас и яребица.
Качество на птиче месо
Качеството на птиче месо е гарантирано в Германия чрез различни мерки. Животните се изследват, за да се гарантира, че са в перфектно здраве, преди да бъдат заклани. След това месото се подлага на официална проверка на месото в кланицата. Можете да разпознаете немското птиче месо по доказателството за произход „DDD" на етикета. Тази маркировка означава, че животното е родено, отгледано в Германия и одобрено за клане, заклано и хигиенно обработено в Германия под ветеринарен контрол.
подготовка
Има много начини за приготвяне на домашни птици. Особено важно е той винаги да е добре сготвен. Суровото месо може да съдържа салмонела, която може да причини отравяне със силен дискомфорт. Заболяването може да бъде много сериозно до фатално, особено за малки деца и възрастни хора, както и за хора с отслабена имунна система.
Винаги обръщайте внимание на особено хигиеничното боравене с домашни птици. След обработка на сурови птици почистете работната повърхност, инструментите и ръцете особено внимателно! Плодовете и зеленчуците, предназначени за сурова консумация, иначе могат да бъдат замърсени със салмонела.
Изображение на бюлетин за диети за жени
Имате ли настроение за леко и вкусно? След това се регистрирайте сега за снимката на бюлетина за рецепти за диети за жени. След това нашите най-добри диетични рецепти за седмицата ще ви бъдат изпратени по имейл и безплатно.
Цели птици са много подходящи за пълнене с плодове или зеленчуци. Можете да си купите вече изкормени животни или да ги изкормите сами у дома. Птиците са добри за мариноване с различни подправки като пипер, бахар и кориандър. Мащерка, майорана, дафинови листа, розмарин, босилек и чесън са подходящи билки. Смесете съставките с малко олио, вино, соев сос или пикантен оцет и сложете месото за една нощ. Можете също така просто да готвите птиче месо в супи или яхнии, да пържите или да готвите във фурната.
Птиците също са подходящи за пържене или паниране. Този метод на готвене обаче значително увеличава съдържанието на мазнини в крайния продукт.
съхранение
Птиче месо е относително чувствително. Уверете се, че го съхранявате по качествен начин у дома. На етикета на пакетираното птиче месо се отпечатва дата на употреба, която се отнася до непрекъсната температура на съхранение от 4 ° C. Тъй като обаче повечето частни хладилници са настроени на по-топло, обикновено трябва да приготвите и консумирате месото възможно най-скоро след пазаруване. Това важи и за прясно птиче месо от вашия месар.
По-добре е да не замразявате сами пресни домашни птици. Повечето частни фризери имат твърде високи температури, така че процесът на замразяване е твърде бавен и качеството на месото е влошено. За по-големи количества домашни птици купувайте директно замразената версия. За размразяване поставете месото в гевгир над купа в хладилника, така че течността за размразяване да изтече. След размразяване трябва да изплакнете птичето месо под течаща вода и да го намажете с кухненска хартия. Изсипете течността за размразяване.
Хранителна стойност на домашните птици
Птиче месо е много добър източник на протеин с висока биологична стойност. Това означава, че човешкото тяло може да го използва добре за изграждане и поддържане на организма. Докато пуешкото и пилешкото имат средно съдържание на мазнини 7 - 10 g на 100 g месо, патицата и гъската със средно малко под 18 g до над 30 g мазнини принадлежат към по-мазните видове домашни птици. При всички видове домашни птици процентът на мазнини в чисто мускулно месо е по-малък от 1 процент. Най-тлъстите парчета са в коремната кухина и под кожата. Ако искате да спестите мазнини, оставете кожата на чинията за пиле на скара или патица!
Всички видове домашни птици имат общо, че ви осигуряват широка гама от ценните витамини от група В. Витамин В1 подпомага нервните функции, В2 е важен за образуването на лигавиците. За усвояването на усвоените хранителни вещества са необходими витамини В6 и ниацин.