Gef; Стар телешки котлет с сос от круши и сметана

Телешки котлет, пълнен с френски рокфор в сос от круши и сметана. Истинска кулинарна наслада .

Ястие за истински гастрономи. Нежно телешко филе с кремообразен пълнеж от фино сирене Рокфор. Пълноценният сос от круши и сметана е черешката на тортата на това прекрасно ястие.

Съставки за 4 порции:

• 6 шалот
• 3 зрели круши
• 4 телешки пържоли, приблизително 230 g всяка
• сол
• Пипер от мелницата
• 2 супени лъжици масло
• 100 грама рокфор
• 100 мл полусухо бяло вино
• 200 мл сметана
• пресен риган, за гарнитура

На порция за:

• 690 ккал
• 38 г мазнини
• 20 г въглехидрати
• 56 g протеин

Време за подготовка:

И ето как се прави:

1. Загрейте фурната до 210 ° C отгоре и отдолу.
2. Обелете шалота и нарежете на фини пръстени. Измийте крушите, разрежете наполовина, сърцевината и нарежете на клинове. Подсушете котлетите и ги подправете със сол и черен пипер. Загрейте 1 супена лъжица масло в тиган и запържете котлетите от двете страни. Извадете от тигана, изрежете джоб под ъгъл и го напълнете със сиренето.
3. Загрейте останалото масло в тигана и запържете в него лука и крушовите клинове, докато резените леко покафенеят. Деглазирайте с бялото вино и оставете да къкри около 5 минути. Добавете сметаната и варете още 2-3 минути. След това сложете съдържанието на тигана в съд за печене, поставете котлетите върху него и гответе във фурната за около 10 минути. Покрийте и оставете пълнените телешки пържоли да си починат още 5 минути, след това украсете с пресен риган и сервирайте.

Можете да намерите още повече рецепти с ниско съдържание на въглехидрати в нашата галерия:

---