GEB - имуномодулиращи ефекти на несъществени хранителни съставки каротеноиди,
GEB - Електронна библиотека на Giessener
Имуномодулиращи ефекти на несъществени хранителни съставки: каротеноиди, алкохол, пробиотици и пребиотици
| PDF формат: | Документ 1.pdf (15.397 KB) |
| Безплатни ключови думи (немски): | Имунна система, каротеноиди, алкохол, пробиотици, пребиотици |
| университет | Университет „Юстус Либиг“ в Гисен |
| Институт: | Институт по хранителни науки |
| Област на опит: | Домакински и хранителни науки - kotrophologie |
| Тематична група DDC: | Домакински науки |
| Тип на документа: | Хабилитация |
| Език: | Немски |
| Ден за устен изпит: | 01.05.2005 |
| Година на създаване: | 2004 г. |
| Дата на публикуване: | 21.02.2005 |
| Кратка версия на немски: | Целта на тази работа е да се изследва дали несъществените хранителни съставки влияят на имунната система. Особеността на настоящата работа се състои в тестването на пълноценни храни (богати на каротеноиди сокове, червено вино) за разлика от изолирани съставки. В допълнение, имуномодулиращите ефекти се извършват предимно в контекста на проучвания за човешка намеса. Резултатите от тези проучвания ясно показват, че такива хранителни съставки имат имуномодулиращ ефект. За тези несъществени хранителни съставки обаче понастоящем не може да се отговори на въпроса кои количества за прием са необходими за оптимална имунна функция.
Резултатите от проучванията върху каротеноидите показват, че хранителният прием на каротеноиди като естествен компонент на храната има имуномодулиращ ефект. Диета с ниско съдържание на каротеноиди води до потискане на различни имунни функции. За разлика от това, консумацията на богати на каротеноиди сокове като добавка към основна диета с ниско съдържание на каротеноиди стимулира синтеза на цитокини (IL-2, TNF-алфа) и активността на естествените клетки убийци. Тъй като високата литична активност на естествените клетки убийци е свързана с намален риск от рак (Imai et al. 2000), тази връзка може да бъде отчасти отговорна за по-ниския риск от рак, наблюдаван при богата на каротеноиди диета (WCRF 1997). Консумацията на алкохол може както да увеличи, така и да намали риска от различни заболявания, включително инфекциозни заболявания. В проучване с животни с различно хранително физиологично качество на фуража може да се покаже влияние върху имунната модулация, предизвикана от алкохол. Диета, която не отговаря на изискванията, повишава имунотоксичния ефект на етанола. В резултат на това хората, които консумират алкохол, имат силно влияние върху диетата върху свързания с алкохола риск от заболяване. Ефектът от острата и хронична, умерена консумация на алкохол върху системната имунна система е изследван в две проучвания при хора. Не са открити нито краткосрочни (24 часа), нито дългосрочни (2 седмици) ефекти от консумацията на алкохол върху имунната система. По този начин, при умерена консумация на алкохол, независимо от формата (червено вино или 12% разтвор на етанол), не може да се приеме значителен имуномодулиращ ефект. |