Гъбите осигуряват много протеини Техниците

Има хиляди различни видове гъби, повечето от които са годни за консумация, но само около 20 са вкусни. Дори събраните горски гъби трябва да бъдат ясно идентифицирани като годни за консумация, тъй като има много отровни сортове.

много

Консумацията на някои видове гъби може да доведе до диария, болки в стомаха и гадене. Ето защо никога не трябва да ядете гъби, които не познавате. Повечето ядливи гъби растат диви. Гъбите, шийтаке и стридите са култивирани гъби.

Гъбите са богати на калий и рибофлавин. Твърди се, че имат многобройни лечебни свойства. Казват, че ядливите гъби имат слабително, детоксикиращо, понижаващо холестерола и като цяло стимулиращо действие.

Гъбите могат да се консумират сурови, но те са най-добре варени или пържени. Лисицата гъба (истинска лисичка) е една от благородните ядливи гъби заради фино-пикантния си вкус.

Добър източник на протеин за вегетарианци и вегани

Гъбите укрепват имунната система и са добър източник на протеини във вегетарианската диета. Те съдържат редица минерали като мед, йод, манган, калий, селен, цинк и много вода. Поради високото си съдържание на вода и ниско съдържание на мазнини, гъбите са особено нискокалорични.

Можете да разпознаете пресните гъби по факта, че те не са петна, мазни или сухи и нямат черно обезцветяване или натъртвания. Тъй като гъбите са нетрайни, те не трябва да се съхраняват в чекмеджето за зеленчуци в хладилника повече от два дни.