Гъбите оръжие против стареене PassionSant

новини Гъбите, особено манатарките, съдържат високи концентрации на антиоксиданти, ценни за здравето.

гъбите

„Подрастът на нашите гори предлага ли ни храна против стареене? ", пита Futura Sciences. Американски екип (Penn State) анализира съдържанието на два антиоксиданта (ерготионеин и глутатион) в голямо разнообразие от гъби. Първа точка: има силна вариация от един вид на друг, с фактор от двадесет (0,11 до 2,41 mg/g сухо тегло) за глутатион, количества, корелирани с тези на ерготионеин. Тогава се оказва, че като цяло, шапка съдържа повече антиоксиданти от стъпалото. Три: манатарки печелят, знаейки, че докато други видове (като гъба бутон) имат по-ниски нива на антиоксиданти, те остават по-високи от много други храни.