Гъбите ги купувайте пресни!
Прочетете по-късно
Влезте или се регистрирайте, за да запазите тази статия за по-нататъшно четене.
През този сезон супермаркетите предлагат богат избор от гъби. Въпреки че по рафтовете често се срещат и изсушени и консервирани сортове, най-добре е да изберете пресни продукти. По време на нашия тест преди 2 години във всички изсушени гъби бяха открити остатъци от пестициди.
Съставени от 90% вода, гъбите са с ниско съдържание на мазнини и следователно нискокалорични. Те също така съдържат редица минерали, микроелементи, витамини и протеини, което ги прави особено интересни от хранителна гледна точка.
Тежки метали
От друга страна, те лесно абсорбират тежки метали като водя и кадмий. Следователно тези, които растат по натоварени настилки или в замърсени райони, често имат високо съдържание на тежки метали.
32-те анализирани проби през 2014 г. отговарят на европейския стандарт за кадмий. Що се отнася до оловото, понастоящем има европейски стандарт само за отглежданите гъби, докато рискът е точно по-висок за дивите гъби. Забранено !