Гъби, здравословна и диетична храна - La Gazette Bio
Гъбичките, храна, присъстваща във всички страни
Съществува в света повече от 2000 вида на годни за консумация диви гъби. Те са разделени на повече от 200 рода, от които повече от хиляда всъщност се използват за хранителни цели.
Консумирани за от незапомнени времена, археологически доказателства разкриват събирането и консумацията на диви ядливи гъби в Чили преди 13 000 години. Следователно гъбите винаги са били популярна храна за хората.
Общият състав на гъбичките
Въпреки че съставът се различава при различните сортове, някои елементи остават почти непроменени.
Гъбичките са богат на вода. Освен това е отличен източник на фибри който ще улесни транзит чревни.
Гъбата е единственото растение, което произвежда витамин D. Но също така съдържа витамини от група В (B2, B3, B5, B8), витамин К и протеин. Също така съдържа високи концентрации намикроелементи и минерали, като желязо където цинк но също фосфор, на селен (един от най-богатите зеленчукови източници) и калий.
Ползите за здравето от гъбата
Консумацията на гъби играе роля в укрепване на имунните функции. Той също има ефект в намаляване на холестерола и профилактика на заболяванията, като диабет или някои форми на ракови заболявания.
Също така се счита за a съюзник за отслабване, защото е нискокалорични. В действителност, той съдържа толкова малко, колкото зелен зеленчук. Калориите идват главно от протеин: гъбичките следователно са идеални като част от диетата, тъй като укрепват чувство за пълнота благодарение на влакната и борба срещу загубата на мускули благодарение на неговата протеин.