Гъби volnushki рецепти за готвене за зимата

Характеристики за готвене

Тъй като гъбите са условно годни за консумация, трябва да знаете и да спазвате определени правила при приготвянето им:

  1. След като съберете гъбите, трябва внимателно да сортирате и отстраните червените екземпляри. Старите вълни също не са подходящи за по-нататъшно готвене. За всички подходящи гъби ще трябва да отрежете краката с една трета, да премахнете всички отломки и мръсотия, можете да използвате четки за това. След това сортирайте растенията по размер.
  2. След това оставете растението да се накисва в студена вода. През деня водата трябва да се сменя три пъти и след няколко дни вълните се измиват и големите екземпляри се нарязват на парчета.
  3. Преди да започнете да ги мариновате, трябва да ги сварите малко. Готовността се определя, когато гъбата падне на дъното на саксията.

Останалите стъпки зависят от избраната рецепта за готвене. Няма особени разлики в методите на готвене. Първоначално трябва да приготвите буркани, марината и след разгъване на продукта бурканите се затварят с капаци. Това зашиване може да продължи през зимата, но само ако капакът е желязо. Ако кутиите са затворени с найлонови капаци, тогава ще трябва да консумирате маринования продукт в продължение на 3 месеца, а съхранението се извършва само в хладилника.

рецепти

Класическо готвене

За ецване по класическия метод ще трябва да приготвите всички необходими съставки:

  1. Волнишки - 1 кг.
  2. Вода - 300 мл.
  3. Сол - 1 супена лъжица.
  4. Захар 1 с.л.
  5. Оцетна есенция 70% - ½ ч.л.
  6. Зърна черен пипер - 10 броя.
  7. Карамфил - 5 броя.
  8. Дафинов лист - 2 броя.
  9. Подправки на вкус

  1. Приготвените гъби трябва да се варят до пълна готовност и да се изпращат в гевгир, за да се отцеди водата.
  2. Банките трябва да бъдат стерилизирани, според представеното количество съставки ще ви трябват 2 кутии с обем 0,5 литра. Капаците се варят във вода.
  3. След това се подготвя маринатата. За целта вода се налива в тенджера, която се кипва, след което се добавят сол и захар. Когато се разтворят, се добавят дафинови листа, черен пипер, карамфил и други подправки. Отнема няколко минути, за да заври съставките.
  4. След това гъбите се потапят в маринатата, оставят се да заврят и се варят 10 минути.
  5. Сега можете да поставите гъби в буркани и да излеете есенция във всеки контейнер.
  6. Съдържанието на кутиите трябва да бъде запечатано с фалшиво и да се добави марината, след което да се затвори контейнерът с капак и да се поставят консервите на топло място.

Препоръчително е да увиете бурканите с топло одеяло, това ще им позволи да се охладят по-бавно, което означава, че е по-добре да се накиснат в маринатата. Срокът на годност от това ще бъде увеличен. Маринованите вълни са готови и могат да се съхраняват в хладилник, ако се използват найлонови капаци или в шкаф за килер, ако се използват железни капаци.

volnushki

Мариноване със зеленчуци

За пикантен вкус се препоръчва да се използват други рецепти за приготвяне на гъби за зимата, към които ще се добавят зеленчуци, доматен сос и други съставки. Тази рецепта описва мариноване със зеленчуци. За готвене се нуждаете от следните компоненти:

  1. Волнишки - 1 кг.
  2. Вода - 500 мл.
  3. Морков - 1 брой.
  4. Лук - 1 брой.
  5. Сол - 2 супени лъжици.
  6. Захар - 1 ч.л.
  7. Ябълков оцет - 2 ч.л.
  8. Бахар - 10 бр.
  9. Карамфил - 5 броя.
  10. Дафинов лист - 2 броя.