Гъби внимание внимание
Лекарите Лори Кордие и Ноел Амуру в центъра за контрол на отровите и токсикологична бдителност в Миди-Пиренеи. Снимка DDM Nathalie Saint-Affre
В своите презентации доктор Ноел Амуру обича да цитира Колуш: „Всички гъби са годни за консумация, но някои са годни за консумация само веднъж! ". Ако тази година няма да бъде осъден случай на фатално поглъщане на гъбички, от началото на лятото фармацевтът, прикрепен към центъра за контрол на отровите и токсикологична бдителност (CAPTV) в Миди-Пиренеи, е идентифицирал 82 призива за отравяне с гъби. Четиридесет и пет се дължат на объркване в семейството на манатарките: гъби от сатана, взети за манатарки.
„Нетрезво опитващи се хора винаги казват, че са яли грип“, потвърждава доктор Лори Кордие, спешен лекар, регулатор в центъра за контрол на отровите, базиран в CHU на сайта Purpan. „Там имам трима в клиника в Тулуза. Те се изпразват. Трябва да ги рехидратирате, преди да научите повече, това е пътят “.
От кошница за боклук
Проучете: място на бране, брой ястия, брой гости, метод на кулинарна подготовка, погълнато количество ... „Ние сме истински детективи. Понякога искаме от потребителите да вдигнат краката си в кошчето, за да ни помогнат да се идентифицираме. Понякога е трудно, изследователите практикуват културата на тайна! Познаването на мястото на събиране, естеството на почвата, на дървото, под което е открита гъбата, е безценно при определянето на вида “, обяснява Ноел Амуру.
Анекдоти, екипът на Тулуза има много от тях: отравяния извън сезона с токсични замразени гъби, фалшиви лисички, закупени в супермаркет, гъби, извлечени от кошчето за боклук от аматьор - лекар на почивка - който смята, че местните жители са се отървали от преливане на добри манатарки, които не са били ...
„Отравянията са по-малко сериозни от преди, потребителите са по-внимателни. Но гъбата трябва да се яде като подправка, просто използвана за ароматизиране на ястие. Можем да направим чревна непроходимост с манатарки, които са много богати на целулоза. Можете също така да се разболеете, като ядете големи количества гъби всеки ден “, добавя професор Луис Шаван, президент на микологичната асоциация в Тулуза.