Гъби със заквасена сметана и вино
Често се повтарям в кухнята, от удобство и остра липса на време. Но понякога оставям всичко настрана и се губя в тиганите. Направих същото снощи и особено днес. Но първо, най-добрите гъби със заквасена сметана, облагородени с вино Samburesti.
- 500 грама плевротус
- 200 мл сметана за готвене 32%
- 2 скилидки чесън
- ситно нарязан бял лук
- 150 мл сухо бяло вино
- куп копър
- 50 грама масло
Преди всичко измих гъбите и ги нарязах. Подходящ за морето, за да има красива текстура в чинията. През това време нарязан лук и чесън плуваха в масло в тигана. Добавих гъбите в тигана и разбърках с дървена лъжица. След 5 минути налях виното и го оставих да се изпари. Добавих заквасена сметана и оставих всичко на слаб огън за 15 минути, като често разбърквах. Излезе сос с наситен вкус, перфектно допълнен от пухкава текстура на гъбите. Ядох гъби със заквасена сметана, прегърнати с ситно нарязан копър, заедно със свинска пържола. Наслади се!