Гъби Нискокалорична и богата на витамини наслада
Бон - Шампиньоните са най-популярните ядливи гъби сред германците.
Рейнските производители на гъби събират пресни гъби през цялата година, съобщава провинциалната асоциация на рейнските производители на плодове и зеленчуци в Бон. Популярността на гъбите може да се обясни главно с разнообразието от приложения. Независимо дали са сурови като съставка за смесена салата или на пара, пържени или на скара: гъбите се съчетават с почти всички обилни ястия. Те са популярни сред вегетарианците и „месоядците“.
Гъбите трябва да се обработват възможно най-пресни. Те трябва да се държат в хладилник за максимум два до три дни. Не трябва да миете гъби, за да не попият гъбите с вода. Това би довело до тяхното дъвчене при пържене или приготвяне на пара. Замърсители като земя лесно могат да бъдат измити с четка. Гъбните шапки също не трябва да се белят. Отново трябва да се отреже само стъблото.
Кафявите гъби все повече печелят пазарен дял. Твърди се, че имат малко по-интензивен вкус. Те могат да се използват точно като бели гъби. Яденето на гъби е много здравословно. Те съдържат калий, витамин D, ниацин, рибофлавин и биотин. Освен това те са с ниско съдържание на калории.
Твърдението, че остатъците от ястия с гъби не трябва да се претоплят, датира от времена, когато домакинствата не са разполагали с хладилни съоръжения. Докато гъбите бързо се охлаждат и съхраняват на хладно място след приготвяне, гъбите вече могат да се затоплят без страх. Най-добре е да сварите за кратко ястието с гъби.