Гъби Как белите и кафявите гъби се различават по вкус Augsburger Allgemeine
Гъбите са лек зеленчук, който се съчетава добре в салати или киш през летните месеци. Но каква е разликата между белите и кафявите гъби?
Независимо от цвета, гъбите са чудесен зеленчук за летните месеци: само с 16 калории на 100 грама те са много нискокалорични, но богати на протеини и витамини. Ако искате да купите гъбите, трябва да се уверите, че селекцията има непокътнати шапки и твърда плът. Гъбите не трябва да са влажни или напукани, когато ги купувате. Тогава остава единственият въпрос кои гъби се използват: бели или кафяви гъби?
Защо кафявите гъби имат по-силен вкус?
Спанакът е богат на витамин А. Други източници: мляко, масло, сирене, магданоз и червен пипер.
С диета, богата на витамини, можете успешно да предотвратите много инфекции. Морковите съдържат важния бета-каротин.
Рапичното масло съдържа витамин Е. Други източници: ядки, грах, тиква, авокадо, соя, царевица, копър и ленено семе.
Пилето и киселото зеле съдържат витамин К. Други източници включват: мляко, яйца, карфиол, домати, зелени зеленчуци.
Соята съдържа ценния витамин В1. Други източници: портокал, грейпфрут, картофи, пълнозърнест хляб, бобови растения и слънчогледови семки.
Млякото и гъбите съдържат витамин В2. Подпомага метаболизма, развитието на червените кръвни клетки и здравите лигавици.
Белите гъби и поляците съдържат витамин В12. Важно за: Подпомагане на метаболизма и укрепване на имунната система.
Бананите и сьомгата са с високо съдържание на витамин В6. Важно за метаболизма на протеините и развитието на нервните връзки. Други източници: авокадо, зърнени храни и пшеничен зародиш.
Витамин В12 се съдържа главно в животински продукти като месо, риба, мляко и сирене.
Брюкселско зеле, броколи или ягоди покриват нуждите от фолиева киселина.
В червения пипер и портокалите има всичко: Витамин С укрепва имунната система и има антиоксидантен ефект. Други източници: шипки, морски зърнастец, броколи, домати, карфиол, картофи.
По отношение на хранителните вещества белите и кафявите гъби почти не се различават. Потребителският център Бавария установи, че кафявият вариант често е по-скъп. Това се дължи на по-бавния растеж на по-тъмните гъби, което от своя страна води до по-малка реколта. В крайна сметка кафявите гъби съдържат по-малко влага, което означава, че месото им е по-твърдо и има повече вкус. Освен това кафявите гъби имат по-дълъг срок на годност. И двата варианта трябва да се съхраняват на хладно и сухо място. dpa/sh